Carta - Tenne

(Traducido por Google) Muy buena comida y servicio amable. (Original) Very good food and friendly service. leer más (Traducido por Google) Muy buena comida y servicio amable. (Original) Very good food and friendly service.

(Traducido por Google) Servicio 4 , 5 ubicación, 5 ópticas de corte, calidad de la materia prima 3 Preparación 2 Ni siquiera los tártaros solo comían la carne d... leer más (Traducido por Google) Servicio 4 , 5 ubicación, 5 ópticas de corte, calidad de la materia prima 3 Preparación 2 Ni siquiera los tártaros solo comían la carne de una manera desconocida. En las alforjas, daban un poco de sal y hierbas aromáticas picantes a la carne cruda, antes de que duraran todo el día. Con eso han mantenido a las moscas a distancia, dice la leyenda. Pero no hay moscas en el lugar de la trilla, por lo que la carne no es favorable en la mesa. Claro, el anillo de rebozuelos con el cohete se veía bien, pero eso estaba bien. ¿Qué es gourmet al respecto? La yema de huevo no estaba manchada ni drenada, había albúmina por todas partes. La carne fue ev. Sin filete o un sin pelar. Demasiadas tiras de tendones. Usted puede discutir todos los ingredientes, personalmente tengo cuidado con la dosis de anchoas o las evito por completo. Pero debe haber un rastro de aceite, cebolla, pepinillo, perejil, mostaza y sal. Luego, el invitado puede jugar con alcaparras, pimientos, sal, pimienta y salsa inglesa. Por cierto, no fue un caso aislado, fuimos varios. Y ... no era estrés, el lugar estaba casi vacío. (Original) Service 4 , Standort 5 , Optik des Gerichtes 5 , Qualität des Rohmaterials 3 Zubereitung 2 Nicht einmal die Tataren haben das Fleisch einfach ungewürzt gegessen. In die Satteltaschen gaben sie etwas Salz und scharfe, aromatische Kräuter zum rohen Fleisch, bevor sie den ganzen Tag darauf 'rumgeritten sind. Damit haben sie die Fliegen auf Distanz gehalten sagt die Legende. Aber in der Tenne gibt 's halt keine Fliegen, deswegen kommt das Fleisch ungewürzt auf den Tisch. Sicher, der Pfifferling Ring mit dem Rucola hat gut ausgesehen, aber das wars dann schon mit dem gut. Was ist daran Gourmet? Das Eigelb war weder gebeizt noch abgetropft, überall hing Eiweiss dran. Das Fleisch war ev. kein Filet oder ein unpariertes. Zu viele Sehnenstreifen. Über alle Zutaten kann man diskutieren, ich persönlich bin vorsichtig mit der Dosierung der Sardellen oder vermeide sie ganz. Aber eine Spur von Oel, Zwiebeln, Essiggurke, Petersilie, Senf und Salz sollte doch drin sein. Mit den Kapern, Paprika, Salz, Pfeffer und Worcestershiresauce kann der Gast dann spielen. Übrigens es war kein Einzelfall, wir waren mehrere. Und.... es war kein Stress, das Lokal war nahezu leer.