A Casa Do Porco - Gois

Experiência mediana no A Casa do Porco Bar, do chef Jefferson Rueda. Fui com muita expectativa, que não foi correspondida. Uma hora e dez minutos na fila de esp... leer más Experiência mediana no A Casa do Porco Bar, do chef Jefferson Rueda. Fui com muita expectativa, que não foi correspondida. Uma hora e dez minutos na fila de espera, em pé na calçada em frente, sem lugar para sentar. Quando seu nome entra na fila de espera, você recebe um SMS com um link para acompanhar sua posição na fila. Quando recebe a mensagem, você tem que se apresentar na recepção em cinco minutos. Conclusão: não se pode distanciar muito. Para amenizar a espera e enganar a fome, há uma janela voltada para a rua, onde o restaurante/bar vende alguns petiscos, entre eles uma pururuca e um sanduíche de carne de porco desfiada, cebola defumada, maionese e mostarda levemente picante, em um pão ciabatta crocante. O sanduba pode ser dividido para compartilhar. Dividimos um sanduíche e gostamos muito, aumentando nossas expectativas. Depois de sermos chamados pelo aplicativo, ficamos uma hora e quarenta almoçando. Fomos acomodados no bar em frente da barwoman, que tinha cara de poucos amigos. O lugar não chega a ser desconfortável, mas também não é o melhor do mundo. Depois de um tempo sentado, a gente sente o corpo cansado. Relaxei, afinal estava em um bar! O lugar é pequeno e em qualquer mesa, que têm formatos irregulares, a sensação é de estar sentado no balcão de um bar. A carta tem muitas opções de entradinhas, o que aguça a curiosidade. Todas são servidas com quatro unidades. O bom é que você pode pedir metade, o que lhe permite experimentar mais pratos. Pedimos cinco entradinhas, sendo quatro delas a meia porção. O serviço é muito lento, embora o atendimento seja atencioso. Entre um prato e outro passava-se um longo tempo, o que desestimula vivenciar a experiência. Começamos com um sushi de papada de porco. Tem linda apresentação, mas no paladar senti que faltou algo. Tempero? Crocância? Talvez os dois. Em seguida, croquete de porco, servida com mostarda de tucupi e pimenta fermentada. Quente, saboroso, crocante, harmonização excelente com os dois acompanhamentos. O terceiro prato foi um pão no vapor com cebola roxa, barriga de porco e pimenta fermentada. Pão macio, cuja massa se integrou perfeitamente com a barriga de porco e demais ingredientes. A minha entrada favorita. A quarta entrada foi chamado na carta como um já clássico da casa: torresmo de panceta e goiabada. Houve um espaço enorme de tempo entre a terceira e esta entrada. É lindo de se ver, mas estava frio, o que a torna com forte sabor de gordura na boca, mesmo com o sabor adocicado da goiabada. Ao ver a bancada onde finalizavam os pratos, notei que demoravam muito para decorar o torresmo, o que pode ter provocado o esfriamento do prato. Não gostei. Reclamei com o garçom da demora, para mim injustificável pelo fato de ser um bar! Chegou, então, a quinta entrada, uma versão diminuta do prato virado a paulista. A princípio não tínhamos pedido este prato, mas quando vimos chegar para o casal que estava ao nosso lado, achamos tão apetitosa que resolvemos pedir a porção completa com quatro unidades. Realmente é lindo, mas chegou fria e comer ovo frito frio é de lascar. Enquanto esperávamos o prato principal, o garçom nos trouxe para degustar a pururuca que vendia na janela que mencionei no início desta resenha. Sequinha, temperada com especiarias, com destaque para a canela em pó, tem ótima crocância e sabor. Perfeita para tira-gosto. Enfim, o prato principal: porco cinco versões - medalhão com bacon (nenhuma novidade), pancetta (esta estava quente, como deve ser, o que realçou seu sabor), costelinha (defumada, modo que não me agrada), linguiça (saborosa, levemente picante, sabor marcante) e codeguim (macio, desmanchava na boca, o melhor das cinco versões). A orgia salgada foi grande, não sendo possível experimentar as sobremesas. Terminei com um café espresso, bem tirado, acompanhado por uma bala de doce de leite com bacon. Sabor inusitado. Nenhum prato que experimentei mexeu com minha cabeça. O melhor foi o sanduíche do lado de fora, que poderia ter experimentado sem esperar nada, pois fazem embalagem para viagem.

Experiência mediana no A Casa do Porco Bar, do chef Jefferson Rueda. Fui com muita expectativa, que não foi correspondida. Uma hora e dez minutos na fila de esp... leer más Experiência mediana no A Casa do Porco Bar, do chef Jefferson Rueda. Fui com muita expectativa, que não foi correspondida. Uma hora e dez minutos na fila de espera, em pé na calçada em frente, sem lugar para sentar. Quando seu nome entra na fila de espera, você recebe um SMS com um link para acompanhar sua posição na fila. Quando recebe a mensagem, você tem que se apresentar na recepção em cinco minutos. Conclusão: não se pode distanciar muito. Para amenizar a espera e enganar a fome, há uma janela voltada para a rua, onde o restaurante/bar vende alguns petiscos, entre eles uma pururuca e um sanduíche de carne de porco desfiada, cebola defumada, maionese e mostarda levemente picante, em um pão ciabatta crocante. O sanduba pode ser dividido para compartilhar. Dividimos um sanduíche e gostamos muito, aumentando nossas expectativas. Depois de sermos chamados pelo aplicativo, ficamos uma hora e quarenta almoçando. Fomos acomodados no bar em frente... read more

El lugar está oculto, pero fantástico. Pasé en coche y miré una cola razonable cuando regresé cuando regresé, tuve la suerte de ser respondida de inmediato. La... leer más El lugar está oculto, pero fantástico. Pasé en coche y miré una cola razonable cuando regresé cuando regresé, tuve la suerte de ser respondida de inmediato. La casa es un espectáculo en la decoración, estilo asalto al mismo tiempo extremadamente cómodo. La distribución de las tablas es muy buena, por lo que puede relajarse y no sentarse en la mesa del vecino. Desde la entrada, los bocadillos y el plato principal, los suplementos digan. El personal suele ser muy bien educado, desde la seguridad útil hasta el equipo de cocina. Vi un mensaje negativo, lo siento mucho, pero mi experiencia fue muy buena.

El jefe de la casa, el "SAN ZE PIG" es perfecto, en la medida correcta. Sirve a 2 personas que no comen mucho. Excelente servicio. Hay varios platos en los que... leer más El jefe de la casa, el "SAN ZE PIG" es perfecto, en la medida correcta. Sirve a 2 personas que no comen mucho. Excelente servicio. Hay varios platos en los que muchos son innovadores en el tipo de producción de cerdo, vale la pena la visita más de 1 veces, días laborables por la noche.