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Maravillosa comida y servicio. leer más Maravillosa comida y servicio.

Tenía foie gras y escargots para empezar. Foie Gras se hizo a la perfección con un poco de dulzura en la recarga de la grosella para mezclarse maravillosamente... leer más Tenía foie gras y escargots para empezar. Foie Gras se hizo a la perfección con un poco de dulzura en la recarga de la grosella para mezclarse maravillosamente con la rica cremosidad de la propia Foie Gras. Los escaragotas eran perfectos. La salsa de crema ligera con solo el susurro derecho de ajo y tiras finas de espinaca apoyaron ricamente a los tenders que se acarrea. My plante fue el hueso en la chuleta de cerdo. Estaba magníficamente preparado, una bonita crujiente ligera en el exterior y la tierna y exuberante carne, jugosa carne en el interior. El acompañamiento de compota de manzana agregó una lámina dulce perfecta a la tostada carnosa de la chop. Endefectamente. Ambos fueron preparados por expertos. La cola de buey era rica con una maravillosa salsa que sacaba lo mejor de la médula de carne y ósea, muy satisfactoria. Los guisantes blancos y los pimientos de Shishito fritos que redondeaban el plato eran el equilibrio correcto a la riqueza de la cola de buey y se cocinaban a la perfección. Las vieiras servidas en el maíz cremoso y los guisantes en inglés también fueron una deleite. Las vieiras eran de buen tamaño, pero extremadamente delicadas y tiernas y el maíz y los guisantes que lo acompañan. Los chalotes en escabeche fueron una verdadera sorpresa agregando un elemento salado muy inspirado y encantador al plato. ¡Pendiente todo alrededor! Mientras que uno podría pensar que no podía mejorar que esto lo hizo. Nuestro servicio fue proporcionado por Beau, tal vez el arco para su Bowtiewho fue tanto nuestro camarero como a la Sommelier para Matthews. Su atención profesional y su conversación fueron disfrutados a fondo por todos en la mesa. BRAVO BEAU!