Esprit - Karlin

Restaurace se řadí mezi luxusní a tak i působí, navštívili jsme jí v rámci Zomato foodie meetupu a ochutnali jsme degustační menu, které je nově zahrnuto v jíde... leer más Restaurace se řadí mezi luxusní a tak i působí, navštívili jsme jí v rámci Zomato foodie meetupu a ochutnali jsme degustační menu, které je nově zahrnuto v jídelním lístku. Jako první předkrm jsme měli losový tatarák s citrónovým konfitem a rybím fondem, který byl trochu slanější a doporučili bychom ho podávat s kouskem opečeného toustu. K druhému předkrmu bylo podáváno involtini z grilovaného lilku plněné mátovou ricottou a piniovými oříšky, vynikající byla oranžová zelenina podávaná k lilku (nevíme přesně, co to bylo) a jen bychom doporučili trochu více dochutit ricottu. U hlavního jídla jsem se trochu obávala chobotnice, ale maso bylo velmi chutné, jelikož se 6 hodin konfitovalo v oleji a na talíři bylo podávané s mořskými řasami wakame a krémovou Fregolou Sarda. Poté následovalo telecí po Burgundsku s restovanou zeleninou a grilovanou polentou. Omáčka byla silná a maso hezky měkké, přítelovi tam neseděla polenta a uvítal by spíše kaši, mě osobně polenta nevadila. Možná je jen škoda, že na naservírovaném talíři, na první pohled, nebylo maso skoro vůbec vidět. Degustace byla zakončena luxusním dezertem v podobě malinového mile feuilles se šlehaným mascarpone, které bylo skvěle naservírované a chuť byla vynikající. Dle menu jsme si nejdříve mysleli, že se jedná o restauraci zaměřenou na francouzkou kuchyni a pod uvedenými názvy jsme si nedovedli představit, co přesně budeme mít na talíři. Dále se nám zdají trochu vyšší ceny a docela drahé pivo, které i v luxusních restauracích v centru Prahy naleznete levnější.

Tak tady vše funguje na jedničku a hodnotím tedy plným počtem bodů. Ihned po příchodu Vám pověsí kabát, usadí na místo, perfektní a profesionální přístup. Předs... leer más Tak tady vše funguje na jedničku a hodnotím tedy plným počtem bodů. Ihned po příchodu Vám pověsí kabát, usadí na místo, perfektní a profesionální přístup. Představit se přišel i mladý kuchař, který nám popsal jídla, která bude připravovat, a bylo znát, že se opravdu vyzná. Měli jsme možnost ochutnat degustační menu skládající se z lososového tataráčku, plněnými lilkovými závitky, konfitované chobotnice, telecího po burgundsku a malinového dezertu. Dozvěděli jsme se, že tataráček zde dělají z lososa marinovaného a dále že chobotnici nevaří ve vodě jako jinde, ale v olivovém oleji. K jídlům byla vybrána i odpovídající vína. Já osobně nejsem milovníkem ryb a podobných mořských specialit, ale vše jsem chtěla ochutnat a jsem ráda, že jsem měla tu příležitost právě tady. Mile mě tak překvapila chobotnice a nejvíc mi chutnalo asi telecí s burgundskou omáčkou, které bylo prostě skvělé. Jídla na talíři vypadala luxusně a bylo znát, že kuchař si dal s přípravou i servírováním opravdu záležet. Hotel je umístěn kousek od metra Vyšehrad, za Kongresovým centrem, ale do hotelové restaurace si moc lidí cestu nenajde, což je škoda. Hotelové restaurace nevyhledávám, ale v létě na zahrádce zde musí být krásný výhled na Prahu, a tak ji určitě doporučuji vyzkoušet :