L'Opera-bouffe - Menú completo

Italiano, Europeo, Pasta
Platos: 13

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Carta

  • Entrada

    Thon Mi-Cuit En Croûte D’epices, Salade De Fenouil, Carottes, Oignons Rouges….
    Thon Mi-Cuit En Croûte D’epices, Salade De Fenouil, Carottes, Oignons Rouges….
    Pâté Chaud De Chevreuil Sa Confiture Selon « Humeur ». (Supp. Truffe Incinatum Possible)
    Pâté Chaud De Chevreuil Sa Confiture Selon « Humeur ». (Supp. Truffe Incinatum Possible)
    Fonduta Valdostana Fondue De Fromage Fontina Des Alpages Doc, Œuf Poché. (Supp. Truffe Incinatum Possible)
    Fonduta Valdostana Fondue De Fromage Fontina Des Alpages Doc, Œuf Poché. (Supp. Truffe Incinatum Possible)
    Ballotine De Poulet Aux Fruits Secs, Raisins, Pistache Et Grenade. Radicchio En Salade.
    Ballotine De Poulet Aux Fruits Secs, Raisins, Pistache Et Grenade. Radicchio En Salade.

  • Plat

    Osso Buco Alla Milanese Et Son Risotto Alla Milanese, Safran Et Moelle De Bœuf ; Gremolata.
    Osso Buco Alla Milanese Et Son Risotto Alla Milanese, Safran Et Moelle De Bœuf ; Gremolata.
    Maigre À La Bergamote De Calabre, Purée D’artichauts Et Coings.
    Maigre À La Bergamote De Calabre, Purée D’artichauts Et Coings.
    Ravioli Alla Mantovana : Délice Sucré Farci De Courge, Parmesan, Amaretti Pilés Et Mostarda Escalope De Foie Gras.
    Ravioli Alla Mantovana : Délice Sucré Farci De Courge, Parmesan, Amaretti Pilés Et Mostarda Escalope De Foie Gras.
    Dos De Sanglier Rôti Aux Agrumes, Kumquats Aux Epices, Millefeuille Pomme De Terre Et Betteraves.
    Dos De Sanglier Rôti Aux Agrumes, Kumquats Aux Epices, Millefeuille Pomme De Terre Et Betteraves.
    Risotto À La Truffe, Cendrée « De Bourgogne » Ou Blanche Du Piémont (En Suppl. De 10 Ou 35 €, Sous Réserve De Disponibilité .
    Risotto À La Truffe, Cendrée « De Bourgogne » Ou Blanche Du Piémont (En Suppl. De 10 Ou 35 €, Sous Réserve De Disponibilité .

  • Postre

    Strudel Aux Pommes Et Glace Vanille Bourbon, À La Mode Du Haut-Adige.
    Strudel Aux Pommes Et Glace Vanille Bourbon, À La Mode Du Haut-Adige.
    Entremets Aux Marrons Confits
    Entremets Aux Marrons Confits
    Panettone Façon Pain Perdu, Ananas Compoté Et Glace Au Cédrat.
    Panettone Façon Pain Perdu, Ananas Compoté Et Glace Au Cédrat.
    Nage D’agrumes, Sorbet À La Grenade.
    Nage D’agrumes, Sorbet À La Grenade.

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