Carta - Brazier
Carta
La carta de La Mère Brazier de Lyon contiene aproximadamente 313 diferentes menús y bebidas. En promedio pagas por un plato / bebida alrededor de 77 €.
Imágenes de comida
Carta
Chicken &Amp;Amp; Veal
MadeiraMenú
Formule Du Déjeuner95 €Antipasti
ChiacchiereAperitivos
Olive Ascolane *Pezzi 40Entrantes
Araignée De Mer Et Tourteau Aux Condiments, Émulsion De Carapaces Et Caviar Osciètre85 € Artichaut Et Foie Gras « Hommage À La Mère Brazier »70 € Saint-Jacques En Cressonnette, Wasabi, Huile Aux Herbes Et Condiments Acidulés75 € Tartare De Gambas Carabineros, Fruit De La Passion, Gelée De Tête Et Bisque D’oursins80 € Ravioles De Fromage De Brebis, Truffe Et Asperges Grillées85 € Gambas Carabineros In A Shell Jelly Wild Mushrooms With Vin Jaune Curry Of Mango And ScallopsPoissons
Dos De Morue En Nage De Crevettes Blanches, Focaccia Et Fenouil Épicé80 € Pain De Brochet Croustillant Aux Écrevisses Et Sauce Nantua80 € Ormeau Et Pieds Paquets Iodés, Salade Amère Et Ravigote80 €Viandes
Poularde De Bresse Aux Morilles Et Asperges En 2 Services, Sauce Au Vin Jaune (Pour 2 Personnes)265 € Pomme De Ris De Veau À La Grenobloise, Pommes Anna Et Papada Iberica, Asperges Et Jus À La Graine De Moutarde85 € Agneau De Lait, Confit, Rôti Et En Caillette Aux Herbes, Pois Chiches Aux Sésames80 €Fromages Affinés
Renée Richard, La Fromagerie Tête D’or, Jean-Yves Bordier, Bernard Mure-Ravaud Et La Ferme Du Puy30 €Postre
Soufflé Au Miel De Pissenlit, Sorbet À L’orange Maltaise, Gel À L’hydromel Et Au Pollen30 € Fraises Gariguettes Et Parfait Touron, Crème À La Pistache De San Biagio Et Granité À L’eau De Vie De Fraises Des Bois30 € Feuilles À Feuilles À La Vanille, Glace Miso Blanc, Sobatcha Et Praliné Amer30 € Emulsion Chocolat Tiède, Glace Topinambour Et Café, Noix De Pécan Et Raisins Au Kahlua30 €
SbrisolonaVinhos A Copo | Sobremesa | 6 Cl (Segunda A Domingo| 12.00 - 22.30)
Quinta Do NovalAguardente
NiepoortVintage Port
Ramos PintoPrimer Plato
Araignée De Mer Et Tourteau Aux Condiments, Caviar Osciètre (Supplément De 15 €Fourth Course
Agneau De Lait, Rôti, Confit Et En Caillette Aux Herbes Pois Chiches Aux SésamesPorto Vintage
La Bouteille HeritageMadéres 8Cl
Barbeito - "Malvoisie" Domaine Henriques-Henriques - Sercial Domaine Henriques-Henriques - Verdelho Domaine Henriques-Henriques - Malvoisie D'oliveiras - Boal D'oliveiras - VerdelhoXérez 8Cl
Domaine Lustau - Fino Domaine Lustau - Amontillado Domaine Lustau - Pedro Ximenez Domaine Lustau - Superior Solera Reserva Domaine Lustau - Oloroso Domaine Lustau - Palo CortadoMontilla Moriles La Bouteille
Toro Albala - Solera 1922 Toro Albala - Marquis De Poley - "Palo Cortado" 1964 Toro Albala - Don PxMarc & Grappa
Marc & GrappaEau-De-Vie De Fruits
Eau-De-Vie De FruitsSalads & Fresh
FreschinaPlatos Principales
Blue Lobster Lacquered With Ice Cider Roast Back Of VenisonPizzería
Rosso NaSin Categorizar
Mozzarelline 6 PezziGuarniciones
Aros De Cebolla 6 Piezas
Ofertas
Oferta exclusiva del restaurante: Emulsion Chocolat Tiède, Glace Topinambour Et Café, Noix De Pécan Et Raisins Au Kahlua -70% por 9 €!
Reseñas
27.11.2025
★ ★ ★ ★ ★
Una experiencia excepcional a través de un 3 . Almuerzo de 5 horas. Teníamos una habitación privada. Cada plato era delicioso y el servicio era impecable. Todo se sentía muy cálido y acogedor, no relleno como algunos restaurantes Michelin estrellas a veces puede ser. Esta comida será un buen recuerdo para el resto de nuestros días.
