Menú - Arrayán

Mediterráneo
Platos: 22
+34630972882

Menú

Aquí encontrarás el menú de Arrayán en Madrid. Actualmente, el menú cuenta con 24 platos y bebidas en el menú.

Un Exquisito Balance Mediterrá... Plato Verduras De La Huerta Entrantes

Carta

  • Plato

    Caldereta De Cordero
    Caldereta De Cordero

  • Verduras De La Huerta

    Setas De Temporada
    Setas De Temporada

    Crema de queso manchego como contrapunto

  • Entrantes

    Brandada De Bacalao
    Brandada De Bacalao

    Y buñuelo; toques cítricos de limas; tallos de pad choi; kale & trufa negra

  • Postre

    Sorbete De Moras
    Sorbete De Moras

  • Para Continuar

    Merluza
    Merluza

    Con sopa de lechugas; espárragos & verbenas

  • Un Exquisito Balance Mediterráneo

    Ajo Blanco Malagueño
    Ajo Blanco Malagueño

    Con sorbete de vino tinto; sardinas ahumadas; uvas & hojitas de pimpinela

    Foie Gras Frío A Media Cocción
    Foie Gras Frío A Media Cocción

    Con peras; higos & un toque de pedro ximénez

    Carpaccio De Carabineros
    Carpaccio De Carabineros

    Fruta de la pasión & alcachofas

    Espaguetis Con Parmesano Y Trufa
    Espaguetis Con Parmesano Y Trufa
    Foie Gras A La Sartén
    Foie Gras A La Sartén

    Con melón & avellanas

    Tartar De Vaca
    Tartar De Vaca

    Con emulsión de estragón; chalotas & oxalis

    Bogavante Entero A La Sartén
    Bogavante Entero A La Sartén

    Con combinación secreta de especies & albahaca

    Filetes De Raya A La Mostaza
    Filetes De Raya A La Mostaza

    Con verduritas; salsa holandesa de mostaza & foie gras

    Royal De Faisán
    Royal De Faisán

    Albaricoques & salsa de cocción

    Selección De Quesos De Mercado
    Selección De Quesos De Mercado
    Pastel De Chocolate Con Frambuesas
    Pastel De Chocolate Con Frambuesas
    Fina Tarta De Manzana Al Horno Con Aires Morunos
    Fina Tarta De Manzana Al Horno Con Aires Morunos
    Sopa De Aguacates Y Coco
    Sopa De Aguacates Y Coco

  • Pizzas

    Solomillo De Ternera Con Toffee De Foie Gras Y Trufa
    Solomillo De Ternera Con Toffee De Foie Gras Y Trufa

  • Entrantes Fríos

    Anchoas De Santoña
    Anchoas De Santoña

    Alioli de membrillo & sésamo; tomates & gel picante

  • Entrantes

    Huevos Poché Con Carabineros Y Caviar
    Huevos Poché Con Carabineros Y Caviar

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