Le Moderne - Menú completo
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Escalope Panée Cheese Escalope Panée Cheese LégumeDesserts
Dromols Chocolat En Ganache Infusée Café, Glace Baileys Et Brownie Pêche Jaune Marinée, Hibiscus, Voile De Lait, Infusion Pêche Et Estragon La Tomate Et MozzarellaEntrantes
Salade Cai Speck, Granité Et Écume D'herbes Aubergine Fondante, Yaourt, Pignons, Chèvre Frais Et Pain, Huile Truffée Poulpe Des Sables, Crémeux Safran Dromois, Mouillettes Au Beurre Truffé Œuf À 64° Aux Truffes, Emulsion Chorizo Maiale Tonnato : Émincé De Cochon Rôti Tartare De Noix De Saint-Jacques Aux Truffes Et Mayonnaise Au Thon Filet De Bœuf Rossini, Foie Gras Poêlé, Réduction De Rasteau Et Râpé De Truffes Minute Tartare De Noix De Saint-Jacques Délicatement Assaisonné Aux Truffes Brie Fermier TrufféBandejas
Dos De Cabillaud En Basse Température Volaille En Ballotine, Crémeux De Laitue, Ravioles À L'olive De Nyons, Râpé De Chavignol Ris De Veau Fondant, Viennoise Épinards Et Herbes, Purée Délicate Et Truffes Du Coin Retour De Pêche, Coquillages, Bouillon Aromatique Et Légumes D'hiver Suprême De Volaille, Textures De Carottes Et Condiments De Saison Canon D'agneau Du Coin, Écume Lactée Et Émulsion ChorizoEste Tipo De Platos Se Sirven
Salsas
Nos Sauces AméricainsEste restaurante ofrece platos que contienen estos ingredientes
Guarniciones
Pinsa Romana
FormuleQuesos
Sélection De Fromages Affinés Meilleur Ouvrier De France Création Fromagère Du Moment
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