Anima - Menú completo

Gröna nocallara oliver från italien.

Fänkål, citrus, örtsallad puffade linser.

Jamon iberico, tryffel salami, ventricina, gröna oliver, marconamandlar, cornichons levainbröd.

Skivad tryffelsalami.

Hemgjord chilisås granité på gurka.

Hemgjord chilisås granité på gurka.

Skivad jamon iberico.

Friterade risottobollar serveras med tomatsalsa.

Auberginkräm som serveras med pitabröd

Varm toast fylld med jamon iberico, manchego, mozzarella tryffelkräm

Bakad jordärtskocka, sparrisbroccoli, vitvinsås, crudité på fänkål kålrabbi. Regnbågsrom jordärtskockschips.

Jordärtskockspuré, pepparsås, inlagd tomat sotad lök.

3 sorters ostar som serveras med hemgjord marmelad fröknäcke.

Ibland känner köket för att vara kreativa, fråga om kvällens smak.

Varierande smaker.

Gratinerade havskräftor med brynt nduja smör, citronmajonnäs levainbröd.

Svenskt nötinnanlår, ramslöksmajonnäs, het gremolata, inlagd gurka krossade marconamandlar.

Varierande smaker.

Friterade marconamandlar.

Brioché, räkor, brynt smör, dill, citron rom.

friterad potatiskaka, brynt hasselnötssmör, getost gremolata.

Scampi i olivolja med vitlök, chili, piri piri persilja. Serveras med surdegsbröd.

Potatisgnocchi i brynt smör, salvia toppad med parmesan.

Små gröna paprikor som friteras toppas med havssalt.

Kokoskaka med mangosorbet och kokosskum.

Gougeres fyllda med kräm gjord på Gammel knas gräslök.

Tahinikräm, inlagd aubergine, puffade linser körvel.

En typisk pasta från Sardinien, sardinsk “couscous” med vongolemusslor, vitlök, musselfond, vitt vin tomat.

Sotad rotselleri, gravat älginnanlår, sherry majonnäs, ramslöksolja rostad hasselnöt.

Inlagda små gurkor.

Friterad potatiskaka, vispad creme fraiché, stenbitsrom, gräslök citron.

Wrångebäckskräm, isad schalottenlök riven tryffel.