Il Castiglione - Menú completo

Piatti della nostra Tradizione

Selezione di Salumi, Formaggi, aggiunta delle nostre Olive Ascolane e Piada a volontà

Insalata di Mare, Salmone al Pepe Rosa, Sardoncini Marinati, Gamberi ecc...

Ottime

Pasta di Ns. produzione e uso di materie prime fresche

Da Provare.....Carbonara di Pesce con Tranci di Spada.....deliziosa.

Un Classico che prepariamo con Pesce freschissimo

Spaghetto o il caratteristico Passatello Pesarese

Mare e Monti da Provare

Tutta la pasta è rigorosamente fatta da noi

Cappelletto come sempre, di Ns. produzione.....brodo di Gallina e Cappone, come da tradizione

Piatto consigliato dallo Sceff.....sembra semplice ma, provare per credere.

La nostra variante del Raviolo di Zucca

Passatello asciutto con Speck, Zucchine e Pomodorini

Il nostro Cesto in crosta di Piada....che raccoglie una frittura croccante e leggerissima

Serviamo piatti a base Baccalà sia al forno con patate e Pomodorini che Fritto con aggiunta di Carciofi pastellati.......nell'indecisione provare entrambi i piatti.....

Il Piatto della tradizionale Domenica Pesarese in Famiglia.....senza Compromessi come un tempo il sapore del pomodoro speziato e la carne che si scioglie in bocca.

4 varietà di freddo con aggiunta del piatto del giorno, caldo.

Tagliata di Manzo nelle 2 varianti: Sale Rosmarino, oppure: Pendolini, Rucola e Grana

Piatto Eccezionale......4 ore di cottura una Specialità che dovete assolutamente provare, ritorno al passato che lascerà la voglia di tornare al Castiglione.

Cottura in Coccio

Agnello fresco e tenerissimo, cottura al Carbone o Frittura leggera e croccante

Troverete Sempre piatti in Aggiunta al Menù che varieranno ogni 2 giorni