Can Cortès - Quiros

**Calçots amb Romesco:** Los calçots son tan populares que no creo que estén siquiera en el menú. Un momento, ¿qué son exactamente los calçots? Los calçots son... leer más **Calçots amb Romesco:** Los calçots son tan populares que no creo que estén siquiera en el menú. Un momento, ¿qué son exactamente los calçots? Los calçots son cebollas verdes grandes que son más largas que tu brazo. Están en temporada de noviembre a abril, así que planifica tu visita en consecuencia. Se asan a la parrilla sobre fuego de leña y luego se sirven sobre una teja de barro. La anfitriona se dio cuenta de que no sabíamos lo que hacíamos, así que un camarero nos proporcionó una demostración. Ponte el babero y los guantes. Primero, debes sostener el calçot por la parte verde. Luego, con la otra mano, tira hacia abajo de la capa exterior ennegrecida. Sumerge el calçot verticalmente en la salsa romesco de color naranja y después llévalo a la boca y da un bocado. Cada orden tiene alrededor de 20 calçots, así que tendrás tiempo para practicar a través de la repetición. El interior es jugoso, suave y cremoso, con un sabor a cebolla muy delicado. La salsa romesco está compuesta de tomates, pimientos rojos, almendras, avellanas y ajo. La salsa es tan deliciosa con los calçots que querrás guardarla para los otros platos. Si haces esto correctamente, habrá manchas de carbón y romesco por todas partes. **Escalivada:** Otro favorito catalán es la escalivada, que son largas rodajas de pimientos rojos y berenjenas con aceite de oliva, ajo y sal, que se asan en las brasas de un fuego de leña. Las verduras son sedosas y suaves gracias a la cocción lenta. También hay una pequeña porción de queso de cabra suave y desmenuzado que ha sido quemado en la parte superior, lo que proporciona un bonito contraste de sabores. **Butifarra de la Garriga:** La butifarra catalana se asa y se sirve con tiernos frijoles blancos, ajo y perejil. Es un plato realmente sencillo, pero es extremadamente reconfortante y delicioso. **Canelones de Carne Tradicionales Gratinados:** En una sartén de hierro fundido, las crepas están rellenas de cerdo desmenuzado y enrolladas en forma de canelones, cubiertas con una salsa bechamel y espolvoreadas con queso antes de ser calentadas. La salsa es rica, mantequillosa y quesosa. La cocina catalana es ahora una de mis cocinas favoritas de todos los tiempos, y Can Cortada puede ser uno de los mejores lugares para degustarla.

Digamos que mi camarero no fue el mejor del servicio de la noche. Todos los demás en el restaurante tuvieron una excelente comida, pero la mía fue insatisfactor... leer más Digamos que mi camarero no fue el mejor del servicio de la noche. Todos los demás en el restaurante tuvieron una excelente comida, pero la mía fue insatisfactoria. No volveré.

La comida fue excelente, visitamos el lugar con un chef local que lo recomendó encarecidamente. Probamos una selección de platos, todos degustamos y la comida e... leer más La comida fue excelente, visitamos el lugar con un chef local que lo recomendó encarecidamente. Probamos una selección de platos, todos degustamos y la comida estaba deliciosa, ofreciéndonos un sabor auténtico de la gastronomía catalana. El personal fue muy amable. El edificio y el ambiente eran muy agradables.