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Creo que de todos los restaurantes asiáticos de Rancagua debe ser uno de los más auténticos y tiene platos que no vas a encontrar en otros lugares (ej Okonomiya... leer más Creo que de todos los restaurantes asiáticos de Rancagua debe ser uno de los más auténticos y tiene platos que no vas a encontrar en otros lugares (ej Okonomiyaki) El sabor y el tamaño de los platos están buenísimos. La terraza en invierno es helada, recomiendo llevar algo para abrigarse (de todos modos ellos dan mantas) El precio es medio alto, particularmente en los sushis (no comí de esos así que no puedo opinar). Espero volver y probar otros platos.

Un día dije... Quiero comer algo auténtico, algo que me impacte algo que haga danzar mis sentidos. Y decidí probar el distinguido OKULTO muelle nipón . Asistí o... leer más Un día dije... Quiero comer algo auténtico, algo que me impacte algo que haga danzar mis sentidos. Y decidí probar el distinguido OKULTO muelle nipón . Asistí obviamente sin reserva previa como siempre, llegué el día 18/02/2022 a eso de las 13:40 de la tarde. El día estaba soleado, agradable temperatura, al momento de ingresar me recibe una joven del personal, no pregunte su nombre, aunque admito que debí hacerlo me antendio increíble. Elijo mi mesa y procedo a sentarme, de pronto llega otro joven quien me recomienda escanear la carta y preguntó si quería algo para beber por el momento, así que solicité un mojito de maracuyá el cual estaba maravilloso pero el único detalle fue que las pepitas subían por la bombilla y se atascaban pero por equilibrio en cuanto a sus sabores estaban muy bien. Continuó viendo la hermosa carta con una variada y muy intrigante lista de manjares. Solicito GYOSAS y me responde el mesero que sabor quiere la gyosa? Yo solicito una de pollo y una de pulpo, a lo que el responde que pulpo no hay... Y me dice lo siguiente pero tenemos de pato... No están en la carta es algo nuevo... Y yo pues no podía negarme a degustar un plato que no estaba en la carta, así que lógicamente accedí de inmediato. Cuando llegó lo solicitado quedé en impacto total, una presentación perfecta de tres porciones, su color, forma y fragancia eran embriagantes, y eso que solo hablo de la gyosa de pollo. Tenía una especia al parecer propia del local que según yo tenía un mix entre nori molido, katsuobushi y un poco de shichimi tōgarashi daba un gusto brutal solo al mirarlo. Cuando lo probé y pude saborear semejante plato dije está perfecto . Al momento de entrar en contacto con tu lengua comenzaba un festival de sabores embriagantes que intensificaba tus sensaciones provocando que pudieras distinguir cada sabor, cada textura, literalmente me erizó la piel. Cuando me traen la de pato, la mesera la deja cuidadosamente en la mesa y por un momento me quedé pasmado con la presentación... Una base de salsa de naranja con zanahoria con un color magnífico acompañada de una flor con cortes allumette de betarraga muy finos que daban un contraste de color precioso y bueno las maravillosas gyosas que estaban impecables, un dorado que me hacía pensar en solo probar. Tomo la primera y la degusto... Ahora, por un segundo, piensen que en su boca tienen el santo Grial de las gyosas, que el baño de su salsa recorre el paladar de forma danzante y en combinación con la jugosa carne del pato con especias logran un sabor único que por un segundo a ustedes los borra del mundo y los deja plantados en la plenitud. Fue perfecto. Cerré mi visita solicitando el Especial del chef que por nombre me llamó la atención ya que era una creación del momento. Llega un hermoso roll envuelto en corvina fresca, empapado con una delicada pincelada de ponzu y relleno con palta, corvina apanada, takuan y tobiko. También si mal no recuerdo un poco de ciboulette. Quiero aclarar que éste plato tenía un color, un aroma y textura singulares que tenían un perfecto balance de sabores y daban resultado a un roll único en sabor. Por el simple hecho que jamás lo probaré nuevamente en otro lugar lo disfruté en un 10.000%. Lo agrio de la ponzu, quedaba muy bien con el dulce takuan. La palta proporcionaba frescor y textura junto con el tobiko y el sabor de la corvina apanada y la fresca te confundía la mente con su balance y su sabor único. Simplemente agradecí por lo comido. El mejor sushi hasta ahora. Agradezco por la atención y por su carta tan atractiva. Agradezco al chef y sus sabores únicos, en fin agradezco que okulto me haya dado una experiencia así. ¿Que si lo recomiendo?... Pues claro que SI!