Corte Y Cata - Menú completo

#3 - Vegetariano - Salamanca, Europeo, Fusión
Platos: 125
+34923055342

Menú completo

Corte Y Cata Carta Corte Y Cata Carta

En esta página web encuentras la carta completa de Corte Y Cata en Salamanca. Actualmente hay 125 platos y bebidas disponibles.

Tapas Calientes Postres Tapas Templadas Carnes

Imágenes de comida

Imágenes
Corte Y Cata Comida Corte Y Cata Comida Corte Y Cata Comida Corte Y Cata Comida

Carta

  • Tapas

    Tapas De Berenjena

  • Antipasti

    Burrata

  • Aperitivos

    Croquetas

  • Categoría De Restaurante

    Mediterráneo
    Francés

  • Pescado

    Lubina

  • Chacinas Y Quesos

    Lomito Ibérico
    Lomito Ibérico
    22 €

  • Tapas Templadas

    Tosta De Berenjena, Bacalao Ahumado Y Romescu. (1,4,8)
    Tosta De Berenjena, Bacalao Ahumado Y Romescu. (1,4,8)
    4 €
    Tartar De Salmón Con Aguacate, Vinagreta De Lima, Soja, Jengibre Y Yogurt Especiado. (4,6,7,12)
    Tartar De Salmón Con Aguacate, Vinagreta De Lima, Soja, Jengibre Y Yogurt Especiado. (4,6,7,12)
    Ensalada De Perdiz Escabechada, Alga Wakame, Caramelo De Violeta Y Crujiente De Yema. (1,3,12)
    Ensalada De Perdiz Escabechada, Alga Wakame, Caramelo De Violeta Y Crujiente De Yema. (1,3,12)
    Ensalada De Pollo Crujiente Con Alga Wakame, Cebolla Asada Caramelizada, Crujientes Salados Y Salsa Mediterránea. (1,3,5,7,8,10)
    Ensalada De Pollo Crujiente Con Alga Wakame, Cebolla Asada Caramelizada, Crujientes Salados Y Salsa Mediterránea. (1,3,5,7,8,10)
    Lingote De Foie Micuit Con Pan De Nueces Y Caramelo De Granada. (1,12)
    Lingote De Foie Micuit Con Pan De Nueces Y Caramelo De Granada. (1,12)
    Steak Tartar Con Pan De Aceitunas, Yema A 65ºc, Aceite De Romero Y Perlas De Guindilla. (1,3,6,7,10)
    Steak Tartar Con Pan De Aceitunas, Yema A 65ºc, Aceite De Romero Y Perlas De Guindilla. (1,3,6,7,10)
    Anchoas De Santoña. (1,4)
    Anchoas De Santoña. (1,4)

  • Pescados

    Bacalao Al Pil-Pil Negro Con Cebolla Carameliza Y Aceite De Lavanda. (2,4,12)
    Bacalao Al Pil-Pil Negro Con Cebolla Carameliza Y Aceite De Lavanda. (2,4,12)
    17 €
    Pulpo, Muselina De Patata A Los Cítricos Y Aceite De Hierbas De Los Montes Bajos. (7,14)
    Pulpo, Muselina De Patata A Los Cítricos Y Aceite De Hierbas De Los Montes Bajos. (7,14)
    24 €
    Lomo De Salmonete Grelado En Caldo Corto De Ave Y Chutney De Pimiento Rojo. (4,8,12)
    Lomo De Salmonete Grelado En Caldo Corto De Ave Y Chutney De Pimiento Rojo. (4,8,12)
    22 €
    Rodaballo En Ajada De Ajo Morado Y Lima. (2,4,6,9,12)
    Rodaballo En Ajada De Ajo Morado Y Lima. (2,4,6,9,12)
    24 €

  • Carnes

    Hamburguesa De Carne Madurada Con Encurtidos En Naranja, Ali-Oli Trufado, Berros Baby Y Queso De Oveja Curado. (1,3,7)
    Hamburguesa De Carne Madurada Con Encurtidos En Naranja, Ali-Oli Trufado, Berros Baby Y Queso De Oveja Curado. (1,3,7)
    16 €
    Pluma Ibérica De Bellota Con Crema De Castañas Y Queso Brie. (7)
    Pluma Ibérica De Bellota Con Crema De Castañas Y Queso Brie. (7)
    22 €
    Solomillo De Ternera Simmental Baviera A La Francesa Con Trufa. (12)
    Solomillo De Ternera Simmental Baviera A La Francesa Con Trufa. (12)
    28 €
    Paletilla De Cordero Lechal D.o. A Baja Temperatura (8,12)
    Paletilla De Cordero Lechal D.o. A Baja Temperatura (8,12)
    24 €
    Chuletillas De Cordero Lechal Con Puré Trufado, Demiglace Y Peras Al Vino. (4,12)
    Chuletillas De Cordero Lechal Con Puré Trufado, Demiglace Y Peras Al Vino. (4,12)
    24 €
    *Asados: Minimo Para 4 Pax Por Encargo Mínimo 4 Días.
    *Asados: Minimo Para 4 Pax Por Encargo Mínimo 4 Días.

  • Postres

    Flan Cremoso De Chocolate Blanco Con Base De Praliné De Almendra Y Helado De Yogurt.(3,7)
    Flan Cremoso De Chocolate Blanco Con Base De Praliné De Almendra Y Helado De Yogurt.(3,7)
    5 €
    Brownie De Nueces Garrapiñadas Con Ganache De Chocolate Negro. (1,3,7,8)
    Brownie De Nueces Garrapiñadas Con Ganache De Chocolate Negro. (1,3,7,8)
    5 €
    Arroz Con Leche Tostado Y Suero De Mantequilla. 1,8)
    Arroz Con Leche Tostado Y Suero De Mantequilla. 1,8)
    5 €
    Dacquoise De Almendra, Queso Crema, Avellana Y Chocolate Ruby. (3,7,8)
    Dacquoise De Almendra, Queso Crema, Avellana Y Chocolate Ruby. (3,7,8)
    5 €
    Tarta De Torta Del Casar. (3,7)
    Tarta De Torta Del Casar. (3,7)
    5 €
    Coulant De Chocolate Trinitario. (1,3,7)
    Coulant De Chocolate Trinitario. (1,3,7)
    Crème Yogurt
    Crème Yogurt
    Tiramisú Corte & Cata
    Tiramisú Corte & Cata

    • Ofertas

    Ofertas exclusivas del restaurante: Carrilleras De Cerdo Con Leche De Coco, Ajetes, Reducción Px Y Puré De Castañas. (1,7,12) -70% por 2 € !

  • Tapas Calientes

    Patatas Bravas C&C. (1)
    Patatas Bravas C&C. (1)
    4 €
    Croquetas De Jamón Ibérico. (1,3,7)
    Croquetas De Jamón Ibérico. (1,3,7)
    5 €
    Tortilla De Patata Ó Bacalao. (3,4)
    Tortilla De Patata Ó Bacalao. (3,4)
    5 €
    Lentejas Con Langostino Y Pato. (2,4,12)
    Lentejas Con Langostino Y Pato. (2,4,12)
    5 €
    Garbanzos Con Bacalao Y Acelgas. (1,4)
    Garbanzos Con Bacalao Y Acelgas. (1,4)
    5 €
    Ñoquis De Patata Con Parmesano, Salsa De Boletus Y Yemas. (1,3,7,12)
    Ñoquis De Patata Con Parmesano, Salsa De Boletus Y Yemas. (1,3,7,12)
    5 €
    Risotto De Boletus Con Pecorino. (7,12)
    Risotto De Boletus Con Pecorino. (7,12)
    6 €
    Pan De Cristal Con Chipirón A La Andaluza Y Alio De Kimchi Y Ajo Asado. (1,3,14)
    Pan De Cristal Con Chipirón A La Andaluza Y Alio De Kimchi Y Ajo Asado. (1,3,14)
    6 €
    Langostinos Tigre En Tempura Con Guacamole, Pico De Gallo, Tártara Y Perlas De Albahaca. (1,2,3,4,7)
    Langostinos Tigre En Tempura Con Guacamole, Pico De Gallo, Tártara Y Perlas De Albahaca. (1,2,3,4,7)
    6 €
    Pulpo Y Museline De Patata Asada (4,8,14)
    Pulpo Y Museline De Patata Asada (4,8,14)
    6 €
    Hamburguesa De Carne Madurada Con Encurtidos En Naranja, Alioli Trufado, Berros Baby Y Queso De Oveja Curado. (1,3,7,10,12)
    Hamburguesa De Carne Madurada Con Encurtidos En Naranja, Alioli Trufado, Berros Baby Y Queso De Oveja Curado. (1,3,7,10,12)
    6 €
    Carrilleras De Cerdo Con Leche De Coco, Ajetes, Reducción Px Y Puré De Castañas. (1,7,12)
    Carrilleras De Cerdo Con Leche De Coco, Ajetes, Reducción Px Y Puré De Castañas. (1,7,12)
    7 €
    Patatas, Huevo, Jamón Y Micuit. (1,3)
    Patatas, Huevo, Jamón Y Micuit. (1,3)
    Chipirones Y Migas Del Pastor. (1,3,4,6,9,10,12)
    Chipirones Y Migas Del Pastor. (1,3,4,6,9,10,12)
    Bacalao Al Pil-Pil Negro Con Cebolla Caramelizada Y Aceite De Lavanda. (2,4,12)
    Bacalao Al Pil-Pil Negro Con Cebolla Caramelizada Y Aceite De Lavanda. (2,4,12)
    Brocheta De Solomillo De Ternera Con Hígado De Pato, Pan Brioche A La Mantequilla Y Salsa De Ciruelas. (1,2,3,12)
    Brocheta De Solomillo De Ternera Con Hígado De Pato, Pan Brioche A La Mantequilla Y Salsa De Ciruelas. (1,2,3,12)

  • Ensaladas

    Caprese
    Ensalada Caprese

  • Platos De Huevo

    Tortilla

  • Arroz

    Risotto

  • Postre

    Tarta De Queso
    Manzana Crujiente
    Tarta De Queso Ny
    Tarta De Queso Ny

  • Aperitivo

    Tempura
    Tartar

  • Mariscos

    Pulpo Y Orzo

  • Especialidades Japonesas

    Pollo Teriyaki

  • Pizza Para Niños Ø 20Cm

    Bonito
    Bonito

  • Entrantes

    Boquerones

  • Cakes In The Display Fridge

    Dacquesa
    Dacquesa

  • Guisos

    Bacalao

  • Platos Pequeños

    Brioche Tostado
    Brioche Tostado

  • Para Compartir

    Degustación De Quesos
    Degustación De Quesos

  • Plato Principal

    Suprema De Rape
    Suprema De Rape

  • Per Finire...in Dolcezza

    Crema Catalana 2.0
    Crema Catalana 2.0

  • Primero A Elegir / First Courses To Choose

    Arroz Meloso De Frutos Del Mar
    Arroz Meloso De Frutos Del Mar
    Cremoso De Patata, Bacalao Ahumado Y Arena De Aceituna Negra
    Cremoso De Patata, Bacalao Ahumado Y Arena De Aceituna Negra

  • Tapas Frías – Tapas Frías

    Jamón Ibérico
    23 €

  • Entrantes

    Lingote De Foie, Pan De Nueces Y Caramelo De Granada. (1,12)
    Lingote De Foie, Pan De Nueces Y Caramelo De Granada. (1,12)
    16 €
    Steak Tartar De Ternera Con Yema A 65ºc, Aceite De Romero Y Perlas De Guindilla. (1,3,6,7,10)
    Steak Tartar De Ternera Con Yema A 65ºc, Aceite De Romero Y Perlas De Guindilla. (1,3,6,7,10)
    20 €
    Carpaccio De Wagyu, Lascas De Parmesano, Vinagre De Granadas Y Unos Toques De Salsa Rémoulade. (2,3,7,10)
    Carpaccio De Wagyu, Lascas De Parmesano, Vinagre De Granadas Y Unos Toques De Salsa Rémoulade. (2,3,7,10)
    17 €
    Ensalada De Pollo Crujiente Con Alga Wakame, Cebolla Asada Caramelizada, Crujientes Salados Y Salsa Mediterránea. (1,3,5,7,8,10,12)
    Ensalada De Pollo Crujiente Con Alga Wakame, Cebolla Asada Caramelizada, Crujientes Salados Y Salsa Mediterránea. (1,3,5,7,8,10,12)
    12 €
    Burrata, Manteca De Frutos Secos, Pesto Rojo Y Berros Baby. (7,8,12)
    Burrata, Manteca De Frutos Secos, Pesto Rojo Y Berros Baby. (7,8,12)
    14 €
    Croquetas De Jamón. (1,3,7)
    Croquetas De Jamón. (1,3,7)
    12 €
    Degustación De Quesos Artesanos D.o Castilla La Mancha. (7)
    Degustación De Quesos Artesanos D.o Castilla La Mancha. (7)
    18 €
    Ensalada De Perdiz Escabechada Con Caramelo De Violeta Y Crujiente De Yema. (1,3,12)
    Ensalada De Perdiz Escabechada Con Caramelo De Violeta Y Crujiente De Yema. (1,3,12)
    17 €
    Anchoa Premium Con Pan De Pasas Y Aove. (8 O 10 Ud)(1,4)
    Anchoa Premium Con Pan De Pasas Y Aove. (8 O 10 Ud)(1,4)
    20 €
    Chipirones, Alioli, Kimchi Y Migas Al Pastor. (1,3,6,9,10,12,14)
    Chipirones, Alioli, Kimchi Y Migas Al Pastor. (1,3,6,9,10,12,14)
    15 €
    Verduras En Texturas, Confitura Golden, Teriyaki De Frutas Y Sésamo.(1,6,7,11,12,14)
    Verduras En Texturas, Confitura Golden, Teriyaki De Frutas Y Sésamo.(1,6,7,11,12,14)
    14 €
    Boletus Salteados Con Mi-Cuit En Base De Cebolla Al Px Y Velo De Cecina. (3,7,12)
    Boletus Salteados Con Mi-Cuit En Base De Cebolla Al Px Y Velo De Cecina. (3,7,12)
    18 €
    Risotto De Boletus Con Pecorrino (7,12)
    Risotto De Boletus Con Pecorrino (7,12)
    16 €

  • Este Tipo De Platos Se Sirven

    Hamburguesa
    Ensalada
    Filete De Atún
    Tostadas
    Cordero

  • Este restaurante ofrece platos que contienen estos ingredientes

    Chocolate
    Queso
    Carne De Res
    Vieiras
    Gambas
    Tomates
    Carne De Cerdo
    Pato
    Jamón

Evaluaciones

484mariaf
484mariaf
22.12.2023
★ ★ ★ ★ ★

Sin duda su fuerte es la selección de vinos, con precios que pueden disuadir la copa más barata 9€ pero exquisitamente elegidos. La comida para hacer honor a los caldos es realmente buena. Las mollejas con setas muy rica, el micuit con confitura de higo y nueces magnífico y la flor de alcachofa con parmesano y aceite de trufa muy lograda, aunque me sobró el parmesano. Buena atención y un emplazamiento excelente, en pleno centro.

b1446fnmarkd
B1446FNmarkd
03.01.2024
★ ★ ★ ★ ★

Un buen lugar para tapas y observar a la gente sentado afuera en la calle. La mini hamburguesa y el bacalao con berenjena fueron lo más destacado del menú de tapas. Comienza a servir almuerzo a las 13:30.

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