Menú - Corte Y Cata
Menú
La carta de Corte Y Cata de Salamanca abarca aproximadamente 125 diferentes platos y bebidas. Promedio pagas por un plato / bebida alrededor de 13 €.
¿Te imaginas un viaje gastronómico entre sabores mediterráneos y creaciones únicas como nuestro emblemático Merluza A La Sidra? En Corte Y Cata, situado en pleno corazón de Salamanca, cada plato es un descubrimiento, desde frescas ensaladas hasta postres artesanales como nuestro famoso tiramisú. Nuestro menú combina tradición e innovación, pensado para los paladares más exigentes y también para los pequeños gourmets con su pizza al modo familiar. Una experiencia culinaria que invita a saborear y a compartir.
Imágenes de comida
Carta
Chacinas Y Quesos
Lomito Ibérico22 €Tapas Templadas
Tosta De Berenjena, Bacalao Ahumado Y Romescu. (1,4,8)4 € Tartar De Salmón Con Aguacate, Vinagreta De Lima, Soja, Jengibre Y Yogurt Especiado. (4,6,7,12) Ensalada De Perdiz Escabechada, Alga Wakame, Caramelo De Violeta Y Crujiente De Yema. (1,3,12) Ensalada De Pollo Crujiente Con Alga Wakame, Cebolla Asada Caramelizada, Crujientes Salados Y Salsa Mediterránea. (1,3,5,7,8,10) Lingote De Foie Micuit Con Pan De Nueces Y Caramelo De Granada. (1,12) Steak Tartar Con Pan De Aceitunas, Yema A 65ºc, Aceite De Romero Y Perlas De Guindilla. (1,3,6,7,10) Anchoas De Santoña. (1,4)Pescados
Bacalao Al Pil-Pil Negro Con Cebolla Carameliza Y Aceite De Lavanda. (2,4,12)17 € Pulpo, Muselina De Patata A Los Cítricos Y Aceite De Hierbas De Los Montes Bajos. (7,14)24 € Lomo De Salmonete Grelado En Caldo Corto De Ave Y Chutney De Pimiento Rojo. (4,8,12)22 € Rodaballo En Ajada De Ajo Morado Y Lima. (2,4,6,9,12)24 €Carnes
Hamburguesa De Carne Madurada Con Encurtidos En Naranja, Ali-Oli Trufado, Berros Baby Y Queso De Oveja Curado. (1,3,7)16 € Pluma Ibérica De Bellota Con Crema De Castañas Y Queso Brie. (7)22 € Solomillo De Ternera Simmental Baviera A La Francesa Con Trufa. (12)28 € Paletilla De Cordero Lechal D.o. A Baja Temperatura (8,12)24 € Chuletillas De Cordero Lechal Con Puré Trufado, Demiglace Y Peras Al Vino. (4,12)24 € *Asados: Minimo Para 4 Pax Por Encargo Mínimo 4 Días.Postres
Flan Cremoso De Chocolate Blanco Con Base De Praliné De Almendra Y Helado De Yogurt.(3,7)5 € Brownie De Nueces Garrapiñadas Con Ganache De Chocolate Negro. (1,3,7,8)5 € Arroz Con Leche Tostado Y Suero De Mantequilla. 1,8)5 € Dacquoise De Almendra, Queso Crema, Avellana Y Chocolate Ruby. (3,7,8)5 € Tarta De Torta Del Casar. (3,7)5 € Coulant De Chocolate Trinitario. (1,3,7) Crème Yogurt Tiramisú Corte & CataTapas Calientes
Patatas Bravas C&C. (1)4 € Croquetas De Jamón Ibérico. (1,3,7)5 € Tortilla De Patata Ó Bacalao. (3,4)5 € Lentejas Con Langostino Y Pato. (2,4,12)5 € Garbanzos Con Bacalao Y Acelgas. (1,4)5 € Ñoquis De Patata Con Parmesano, Salsa De Boletus Y Yemas. (1,3,7,12)5 € Risotto De Boletus Con Pecorino. (7,12)6 € Pan De Cristal Con Chipirón A La Andaluza Y Alio De Kimchi Y Ajo Asado. (1,3,14)6 € Langostinos Tigre En Tempura Con Guacamole, Pico De Gallo, Tártara Y Perlas De Albahaca. (1,2,3,4,7)6 € Pulpo Y Museline De Patata Asada (4,8,14)6 € Hamburguesa De Carne Madurada Con Encurtidos En Naranja, Alioli Trufado, Berros Baby Y Queso De Oveja Curado. (1,3,7,10,12)6 € Carrilleras De Cerdo Con Leche De Coco, Ajetes, Reducción Px Y Puré De Castañas. (1,7,12)7 € Patatas, Huevo, Jamón Y Micuit. (1,3) Chipirones Y Migas Del Pastor. (1,3,4,6,9,10,12) Bacalao Al Pil-Pil Negro Con Cebolla Caramelizada Y Aceite De Lavanda. (2,4,12) Brocheta De Solomillo De Ternera Con Hígado De Pato, Pan Brioche A La Mantequilla Y Salsa De Ciruelas. (1,2,3,12)Cakes In The Display Fridge
DacquesaPlatos Pequeños
Brioche TostadoPara Compartir
Degustación De QuesosPostre
Tarta De Queso NyPlato Principal
Suprema De RapePer Finire...in Dolcezza
Crema Catalana 2.0Primero A Elegir / First Courses To Choose
Arroz Meloso De Frutos Del Mar Cremoso De Patata, Bacalao Ahumado Y Arena De Aceituna NegraTapas Frías – Tapas Frías
23 €Entrantes
Lingote De Foie, Pan De Nueces Y Caramelo De Granada. (1,12)16 € Steak Tartar De Ternera Con Yema A 65ºc, Aceite De Romero Y Perlas De Guindilla. (1,3,6,7,10)20 € Carpaccio De Wagyu, Lascas De Parmesano, Vinagre De Granadas Y Unos Toques De Salsa Rémoulade. (2,3,7,10)17 € Ensalada De Pollo Crujiente Con Alga Wakame, Cebolla Asada Caramelizada, Crujientes Salados Y Salsa Mediterránea. (1,3,5,7,8,10,12)12 € Burrata, Manteca De Frutos Secos, Pesto Rojo Y Berros Baby. (7,8,12)14 € Croquetas De Jamón. (1,3,7)12 € Degustación De Quesos Artesanos D.o Castilla La Mancha. (7)18 € Ensalada De Perdiz Escabechada Con Caramelo De Violeta Y Crujiente De Yema. (1,3,12)17 € Anchoa Premium Con Pan De Pasas Y Aove. (8 O 10 Ud)(1,4)20 € Chipirones, Alioli, Kimchi Y Migas Al Pastor. (1,3,6,9,10,12,14)15 € Verduras En Texturas, Confitura Golden, Teriyaki De Frutas Y Sésamo.(1,6,7,11,12,14)14 € Boletus Salteados Con Mi-Cuit En Base De Cebolla Al Px Y Velo De Cecina. (3,7,12)18 € Risotto De Boletus Con Pecorrino (7,12)16 € Guiso De La Casa
Ofertas
Ofertas exclusivas del restaurante: Carrilleras De Cerdo Con Leche De Coco, Ajetes, Reducción Px Y Puré De Castañas. (1,7,12) -70% por 2 € !
FAQ
Evaluaciones
Es una gran opción. Dimos con el sitio por casualidad; así da gusto, un restaurante estupendo en una ciudad, Salamanca, magnífica. Rico y de calidad. Servicio amable y educado.
Sin duda su fuerte es la selección de vinos, con precios que pueden disuadir la copa más barata 9€ pero exquisitamente elegidos. La comida para hacer honor a los caldos es realmente buena. Las mollejas con setas muy rica, el micuit con confitura de higo y nueces magnífico y la flor de alcachofa con parmesano y aceite de trufa muy lograda, aunque me sobró el parmesano. Buena atención y un emplazamiento excelente, en pleno centro.
