Pra Valentini - Menú completo

Tè nero, infuso ai frutti di bosco, alle rose di bosco, té alla menta, tisana alla camomilla, té verde, alle erbe alpine e zenzero-limone

Pacchero in trafila di bronzo fatto in casa con un carosello di funghi misti e speck dell’alto adige vino consigliato

Pane di polenta fatto in casa, ripieno di crema di ceci, pomodori secchi e spinaci birra consigliata

Ravioloni fatti in casa alla pasta di zucca ripieni di ricotta, radicchio di treviso e noci in fonduta di formaggio nostrano. vino consigliato

Tagliatelle fatte in casa mantecate allo zafferano, salmone affumicato e zucchini vino consigliato

Pollo (180 g), pane nero al carbone vegetale fatto in casa, foglie di scamorza affumicata, insalata valeriana, miele, noci birra consigliata

Cervo (180 g), pane rosa alla barbabietola fatto in casa, marmellata di mirtilli, cavolo cappuccio rosso e formaggio cheddar birra consigliata

Tagliolini all’uovo fatti in casa, aglio e olio peperoncino e polvere di pistacchio vino consigliato

Vegetariano, pane di farina di canapa della val venosta “amalia” fatto in casa ripieno di melanzane, zucchine grigliate, formaggio tomino e pesto al basilico

Manzo (180 g), pane bianco ai semi di sesamo fatto in casa, insalata verde, pomodoro, formaggio nostrano, speck, cipolla caramellata, maionese al pepe verde birra consigliata

Pane di polenta fatto in casa con gulasch di manzo, carpaccio di canederli allo speck ed insalata di cappuccio birra consigliata

Tagliatelle fatte in casa alla farina di canapa biologica della val venosta “amalia” in pesto di pomodori secchi, mandorle e burrata in infusione con olio di canapa.

Pappardelle fatte in casa al mosto di mirtillo blu, spadellate con ragù di cervo vino consigliato

Draft 50 cl.

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33 cl.

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33 cl.

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Wild gose, barrel aged 4,1

Wild gose, barrel aged 4,8

Sour 4,7

Wild iga, barrel aged 7,2