210 Grammi Laboratorio - Menú completo

Vodka, kahlua, espresso, sugar

Gin, lime, sugar, prosecco

Gin, homemade ginger beer, lime, mint leaves

Citrus vodka, cranberry, triple sec, lime

Amaretto di saronno, lemon, orange, egg white, angostura

Servizio acqua prodotta con depuratore e controlli periodici secondo norme vigenti

Caciocavallo dop ragusano, cuori di burro francese, stracciatella di burrata, bresaola di cavallo, finocchiona toscana, coppa di testa piccante, lardo stagionato alle spezie, mostarde.

Cuban rhum, maraschino, lime, grapefrui

Rye whisky, noilly prat dry vermouth, montenegro, cucumber

Assaggi vari in base al fresco di giornata

Prosciutto crudo di parma con osso selezione speciale, culatello con cotenna, lardo di colonnata, olive del belice, provolone morbido ragusano, burrata di corato, confetture.

Formaggio allo zafferano, ragusano stagionato dop, vastedda del belice dop, salame s.angelo, mortadella delle madonie, coppa sicula, confetture siciliane.

Gin, lime, sugar, mint springs, cucumber

Prezzo al kg

Consigliato per 2 persone ostriche (crostacei), gamberi* (crostacei), scampi* (crostacei), vongole (molluschi), polpo* (molluschi), granchio* (crostacei), aragosta* (crostacei), frutta fresca, maionese dello chef, (merce soggetta a variazione in base la f

Gin, lime, sugar, absinthe, mint leaves

Gin, noilly prat dry vemouth, raspberry, lime, sugar, egg white

Gin, lime, sugar, basil leaves

Noilly prat dry vermouth, marsala secco, orange bitter, angostura

Salame delle madonie al pistacchio, primosale del belice al pistacchio, mortadella delle madonie al pistacchio, crema di pistacchio don peppe, ricotta in cavagne, nero di sicilia, tomini alla piastra.

2 ostriche, 2 scampi del mediterraneo, 2 gamberi di mazara (1° scelta), 3 tartare in base al fresco di giornata

Mozzarella di bufala campana dop, parmigiano reggiano dop stagionatura minima 36 mesi, salame stolghino di culatello, teleggio dop gran riserva, salame s.angelo delle madonie, crudo di parma gran selezione, confetture siciliane

Salame di cinisara, cotonese, bufala ardente, lardo di patanegra, formaggio di capra, arrotolata di miele, confetture siciliane.

Patanegra, chorizo iberico de bellota, camembert di latte crudo, triple creme, cecina de leon, confetture estere.

Cotto affumicato con bacche di ginepro, salsiccia di suino nero dei nebrodi, pancetta tesa dei nebrodi, primo sale con friarelli, terre di munnura, formaggio di fossa toscano, confetture siciliane.

Scegli tra le nostre selezioni 3 formaggi e 3 salumi direttamente in vetrina.

Birra di malto di frumento prodotto nello stile inglese ad infusione e successivamente rifermentata in bottiglia e maturata a temperatura controllata 20-22 gradi per 40 giorni. Ingredienti: acqua, malto di frumento, luppolo e lievito gradazione alcolica:

Sailor jerry rhum, lime, home made ginger beer, angostura