Fratelli La Bufala - TRIESTE

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Comenzamos la cena con el mejor plato de la misma, la Pizza Margherita di Bufala DOP. Siempre que acudo a un restaurante de pizzas napolitanas pido mi pizza fav... leer más Comenzamos la cena con el mejor plato de la misma, la Pizza Margherita di Bufala DOP. Siempre que acudo a un restaurante de pizzas napolitanas pido mi pizza favorita y la que considero que todo el mundo debe pedir en este tipo de restaurantes, la Pizza Margherita. Además, en este caso vi que tenían una versión premium que era especialidad del establecimiento y no me pude resistir a pedirla. En este caso la pizza contaba con una masa correcta, que no estaba ni mucho menos mala, pero que se queda lejos de otras pizzas napolitanas que he degustado. Sin embargo, el queso mozzarella di bufala campana DOP me gustó mucho y el tomate también me pareció correcto. Quizás hubiera agradecido que el queso grana padano stargionato DOP hubiera tenido más potencia, así como el aceite una mayor presencia y más cantidad de albahaca. Pero es una buena pizza margherita, que se queda lejos de otras, pero a la que le voy a otorgar una correcta puntuación de... Proseguimos la degustación con la Pizza Mortazza al Pistacchio. Esta pizza con base de queso mozzarella me dejó un tanto indiferente. No se puede decir que estuviera mala, pero la mortadella IGP Bologna me dejó bastante sin más y la crema de pistacho carecía de la potencia esperada. No está mala, pero no es una pizza que se vaya a quedar en tu memoria. Sobre la masa poco que decir con respecto a la anterior, así que considero que la puntuación debe ser de... Finalizamos la cena con la pizza que menos fue de mi agrado, la Pizza Gricia. Esta pizza estaba compuesta por queso mozzarella fior di latte di Agerola, guanciale amatriciano, pecorino, queso grana padano stargionato DOP, basilico y aceite de oliva italiano. En este caso la masa, que contaba con un cornicione (borde de la pizza) bastante poco elevado, estaba algo hecha de más. Asimismo, el queso mozzarella me pareció aceptable, pero no me entusiasmó tanto como el mozzarella utilizado en la pizza margherita. No obstante, el punto que menos me gustó fue que el guanciale estaba excesivamente salado. Por lo que la máxima puntuación que le puedo dar es un... Por último, si queréis saber la puntuación de cada plato y una valoración final con su respectiva puntuación, os animo a que os paséis por mi blog de gastronomía y viajes.

Comida deliciosa y buen servicio leer más Comida deliciosa y buen servicio