Castell Peralada
Carta
El local de Peralada ofrece 55 distintos menús y bebidas en el menú a un precio promedio de 41 €.
Una visión contemporánea de la cocina del Empordà. Esto es lo que define al Restaurante Castell Peralada y al legado que nos dejó nuestro chef Xavi Sagristà. Ahora, Javi Martínez, con quien compartió experiencias durante 15 años, se hace cargo de la cocina del Restaurante Castell Peralada y seguirá compartiendo sus recetas y su visión de la cocina del Empordà para seguir deleitándonos. La otra mitad de este tándem es, por supuesto, el jefe de sala y sumiller Toni Gerez. Con su enorme carisma y pasión, seguirá manteniendo viva la experiencia gastronómica que crearon con Xavi Sagristà y que les llevó a obtener una Estrella Michelin y un Sol Repsol.
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Evaluaciones
¿Fue david parry un Castell Peralada increíble?
Mi recomendación es simplemente que cada cierto tiempo le entregue el feed back a los trabajadores de cómo comportarse en la entrada a la cocina y la forma de expresarse. Para que todo sea ameno y no (Existan malos ratos) Al final uno va a disfrutar de un buen ambiente y una excelente comida. Ver todas las opiniones.
Lo que Ledoux Eric no le gusta de Castell Peralada:
¡Qué decepción! Si bien el lugar es magnífico, la comida deja mucho que desear. El menú degustación consiste en una sucesión de bocadillos o aperitivos, carentes de ambición y con porciones escasas. Ningún factor sorpresa, ningún sabor inesperado, solo sabores insípidos. El servicio, aunque bien ejecutado, es mediocre, al igual que los camareros vestidos de negro: sin ninguna calidez y, sobre todo, demasiado lento: ¡... Ver todas las opiniones.
Ubicación ideal, gran comida y servicio inmejorable. Estoy encantado de poder probar el menú degustación. Además, los tipos que nos sirvieron fueron muy pacientes y atentos y nos explicaron los platos y vinos de una manera excelente. Mi parte favorita: los quesos y postres, que solo vale la pena ir, todo lo demás se suma muy agradablemente y es un placer para el paladar. Si había una desventaja, es que no bebo y no he disfrutado de la pareja al máximo, pero la selección de bebidas es apreciada. Servicio: Dine en Tipo de comida: Cena Precio por persona: €100 Alimentación: 4 Servicio: 5 Atmósfera: 5 Platos recomendados: Carro de Quesos Artesanos Y Fermier Seleccionados Por Toni Gerez, Aire Fresco del Mar Melón Limón Y Almendra
El restaurante tiene un comedor no muy grande pero con distancia entre las mesas bastante correctas. ordenamos el menú de degustación con emparejamiento. el inicio de este menú es una degustación de 4 aceites, todo muy potente y bueno. Luego, la entrada simula un vermut, un profiterol de aceitunas negras y una cuchara de berbet con vermut blanco. el muy sabroso y sorprendente profiterol y un muy buen pollo crujiente. No describiré todos los platos, pero diré que los que más nos gotearon fueron: el suquet rojo de camarones con camarones de gorra. Sabor delicioso e intenso. Hedgehog con trufa. mucho caer al mar y muy bien. el dorado. la mesa de queso. el segundo postre, con chocolate, muy bueno, el primero con sopa naranja, demasiado amargo, no nos gustó. Els petits fours,tampoco. el emparejamiento de vino está completo y no te falta ninguna bebida en ningún momento. Estamos muy satisfechos. el servicio es profesional, atento, clase sin estar cerca, teniendo en cuenta todos los detalles.
¡Qué decepción! Si bien el lugar es magnífico, la comida deja mucho que desear. El menú degustación consiste en una sucesión de bocadillos o aperitivos, carentes de ambición y con porciones escasas. Ningún factor sorpresa, ningún sabor inesperado, solo sabores insípidos. El servicio, aunque bien ejecutado, es mediocre, al igual que los camareros vestidos de negro: sin ninguna calidez y, sobre todo, demasiado lento: ¡cuatro horas en la mesa! ¡El primer aperitivo llegó una hora después de nuestra llegada! Además, resulta cuestionable el precio de la cuenta considerando la calidad de algunos ingredientes, como la trufa fresca , que estaba seca, dura como el cartón y completamente insípida. No volveremos, a pesar del amable detalle por el cumpleaños de mi esposa.
Mi esposa y yo tuvimos una gran experiencia y estamos agradecidos con el equipo.
Menú completo
Para Compartir
Jamón De Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas, Coca De Cristal Y Tomate38 €Ostra A La Brasa, Salsa Comuna Y Crema De Almendras17 €Esfera Crujiente Rellena De Cremoso De Berenjena Asada Y Ventresca De Atún Curada25 €Mar Y Montaña, Buñuelo De Butifarra Del Perol Y Gamba Roja De Roses36 €Gamba Roja De Roses A La Brasa88 €Postre
European Artisan And Fermier Cheese Cart Selected By Toni Gerez10 €
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Este restaurante ofrece
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