Reina en La Madeleine

Te gustaría conocer todos los lugares en La Madeleine y en todo el mundo para comer Reina? Nuestro mapa interactivo muestra todos los restaurantes cerca tuyo que ofrecen este plato para comer afuera o para llevar.

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Reina

Precio

Ingredientes

• Para el Gilding:

• Qty.

• 1 huevo de huevo (mezclado con 1 cucharadita de leche, o 5 crestas de pastel de puff para las picaduras de la reina (en la sala de panadería o congelada)

• Qty. 115

• G de blanc de volaille y otros

• Qty. 130

• G Calvo hombro (o Puedes hacer cualquier cosa con pollo)

• Qty. 70

• G Cómperas de bosque (de su elección: Boletes, Ostros, Porcini, Chanterelles y Button, puede quedarse en un tipo de hongo)

• Qty. 150

• G De Mantequilla

• Qty. 15

• G. Cálculos

• Qty. 40

• Alcachofra (fresca)

• Qty. 5

• Un buen agujero de ajo

• Qty. 1

• Casos de vinagre de jerez (pequeño)

• Qty. 2

• Sal y pimienta

• Qty.

• Para la salsa:

• Qty.

• G de harina

• Qty. 15

• G de crème épaisse (o más según la textura)

• Qty. 120

• 1⁄2 limón apretado (un pequeño)

• Qty.

• Garni de boquet (pequeño, o un corazón de caldo de verduras)

• Qty. 1

• Noix de muscade

• Qty.

• Yucarón de huevo (opcional)

• Qty. 1

• Sal y sal

• Qty.