Receta de Pizza Margarita

Para empezar, necesitarás un poco de masa para pizza. Puedes hacerlo desde cero si quieres, pero creo que la masa comprada en la tienda funciona bien. Extiéndalo sobre una superficie enharinada hasta que quede fino y fino, tal como a ella le gustaba cuando era pequeña. A continuación, necesitará algunos tomates frescos. Cuando ella era una bebé, yo cultivaba mis propios tomates en el patio trasero. No hay nada como el sabor de un tomate madurado al sol en una pizza margarita. Córtelos en rodajas y colóquelos en una capa ordenada encima de la masa. Después de los tomates, viene el queso. ¡Ah, el queso! A mi hija siempre le encantó una generosa pizca de mozzarella en su pizza. Yo mismo lo trituraría, como se hace en el viejo país. Cubre los tomates con una capa gruesa de queso, asegurándote de que cada centímetro esté cubierto uniformemente. Finalmente, es hora de los toques finales. Un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y unas hojas de albahaca fresca esparcidas por encima. En aquel entonces, cuando ella era solo una bebé, arrancaba suavemente las hojas de albahaca con los dedos y observaba cómo ella se reía y extendía la mano para tocarlas. Coloca la pizza en un horno caliente y la deja hornear hasta que el queso se derrita y burbujee. , y la corteza está dorada. El olor de esa pizza margherita cocinándose siempre me recordó a sus días de bebé, cuando tomaba sus pequeñas manos e intentaba agarrar un trozo antes de que estuviera listo. Y ahí lo tienes, la pizza margherita perfecta. Puedo quejarme y fingir estar molesto cuando ella me pide que lo haga, pero en el fondo sé que vale la pena verla sonreír, tal como lo hacía cuando era un bebé.