Receta de Pizza Margherita

Para empezar, necesitarás algo de masa para pizza. Puedes hacerla desde cero si quieres, pero encuentro que la masa comprada en la tienda funciona perfectamente. Estírala en una superficie enharinada hasta que esté bien delgada, justo como a ella le gustaba cuando era una niña pequeña.

A continuación, necesitarás algunos tomates frescos. Cuando ella era un bebé, solía cultivar mis propios tomates en el patio trasero. No hay nada como el sabor de un tomate madurado al sol en una pizza margherita. Córtalos en rodajas y colócalos en una capa ordenada sobre la masa.

Después de los tomates, viene el queso. ¡Ah, el queso! A mi hija siempre le gustaba una generosa cantidad de mozzarella en su pizza. Lo rallaría yo mismo, tal como lo hacen en el viejo país. Cubre los tomates con una gruesa capa de queso, asegurándote de que cada centímetro esté uniformemente cubierto.

Finalmente, es hora de los toques finales. Un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y unas cuantas hojas frescas de albahaca esparcidas por encima. En aquel entonces, cuando ella era solo una bebé, solía romper las hojas de albahaca con los dedos y ver cómo se reía y trataba de tocarlas.

Mete la pizza en un horno caliente y déjala cocinar hasta que el queso se derrita y burbujee, y la corteza esté dorada. El olor de esa pizza margherita cocinándose siempre me recordaba a sus días de bebé, cuando tomaba sus pequeñas manos e intentaba agarrar un pedazo antes de que estuviera lista.

Y ahí lo tienes, la pizza margherita perfecta. Puedo quejarme y fingir estar molesto cuando me pide que la haga, pero en el fondo sé que vale la pena verla sonreír, al igual que cuando era una bebé pequeña.

Manfred (mgerlach)

Miesbach, Germany

Bienvenidos a mis aventuras en la cocina. Nunca pensé que me encontraría con un delantal puesto, intentando preparar algo comestible para mi hija adolescente. Pero aquí estoy, aprendiendo a cocinar por necesidad y por amor. Estas recetas son algo más que una forma de alimentar a una adolescente hambrienta; son un puente para conectar, reír y compartir momentos juntas. De alguien que ha cambiado la desgana por la espátula, espero que encuentres estos platos no sólo apetitosos, sino también una forma de hacer que tus momentos en la cocina sean especiales. Sumerjámonos en este viaje culinario con el corazón abierto y el apetito a punto.

Ingredientes

• Tomates colados

• Qty. 0.25 taza (61g)

• Queso búfalo

• Qty. 3 onzas (85g)

• Aceite de Oliva Virgen Extra

• Qty. 1 cucharada (14g)

• Albahaca fresca

• Qty. 6 hojas (4g)

Pizza Margherita

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