Receta de Empanadas

Ahora, para esta receta especial que se ha transmitido en nuestra familia durante generaciones, necesitarás un poco de harina, mantequilla, agua, sal, carne molida, cebollas, pimientos morrones, aceitunas, huevos duros y algunas especias como el comino. y pimentón.

Para empezar, mezcla la harina, la mantequilla, el agua y la sal para hacer la masa. Amasarlo hasta que quede suave y agradable, como solía hacer yo con tus manitas cuando eras bebé. Déjalo reposar mientras preparas el relleno.

Para el relleno, saltea la carne molida con la cebolla y los pimientos morrones hasta que estén bien dorados. Luego agregue las aceitunas, los huevos duros y las especias. Déjalo enfriar antes de armar las empanadas.

Extiende la masa y córtala en círculos. Vierta un poco del relleno en la mitad de cada círculo, luego doble la masa y doble los bordes con un tenedor. Cepille la parte superior con huevo batido para darle un acabado dorado. Finalmente, hornee las empanadas en el horno hasta que estén crujientes y doradas. Y ahí lo tienen, una deliciosa tanda de empanadas que seguro hará feliz a mi hija. Puede que me queje de tener que cocinar, pero en el fondo me encanta verla disfrutar de la comida que le preparo.