Recetas fáciles con sobras: transformar comida extra en nuevos platos

Todo el mundo que haya celebrado con fuerza la noche o que haya organizado una gran fiesta en casa -el ejemplo más famoso es la gran cena familiar de Pascua, Navidad o los cumpleaños- sabe que la mayoría de las veces aún te quedará algo al día siguiente y al siguiente y, a veces, toda la semana siguiente. Entonces hay toda una semana de venado asado con albóndigas o la pizza fría de la noche anterior para desayunar.

Pero este artículo no habla de las sobras ya preparadas, sino de las sobras que hay que procesar absolutamente hoy para que no tengas que deshacerte de ellas, ¡porque sería una pena!

Probablemente el plato más conocido -y posiblemente el más lógico- es la sopa hecha con restos de verduras. Aquí, los restos de patatas, puerros, zanahorias y el último apio se hierven simplemente en un caldo. Casi como una sopa de verduras normal. La única diferencia es la lista de la compra, que en el caso de la sopa de sobras no está orientada a su preparación. Si todavía tienes salchichas, chuletas de cerdo u otra carne, también puedes echarla a la sopa y completar el plato.

Además, los guisos más diferentes, como por ejemplo el Soljanka, se crearon echando juntos los restos de verduras individuales. Pero lo bueno es que estos platos han demostrado su eficacia hasta hoy. Puedes ver que no siempre hay que tirar las cosas que sobran.

Además de estas dos sobras de verduras, por supuesto también puedes conjugar otros alimentos en platos realmente deliciosos. Por ejemplo, puedes hacer un delicioso guiso añadiendo verduras, carne y algo de queso a los restos de pasta o patatas.

Ahora que estamos hablando de patatas: Las patatas hervidas o de bolsa no sólo pueden convertirse en una cazuela con queso, sino también en patatas fritas o incluso en puré de patatas. Así es como surgió la más o menos conocida "sartén del granjero" o incluso el desayuno campesino surgieron: Basta con echar las sobras -principalmente patatas- en la sartén con un poco de aceite y no habrás desperdiciado nada de comida y seguirás teniendo el estómago lleno. Incluso el puré de patatas viejo se puede convertir en pequeños tampones, que se pueden freír brevemente y entonces tienes un pequeño aperitivo o incluso una buena guarnición.

Si te sobra arroz, también puedes utilizarlo. Puedes utilizar el arroz frito con verduras, huevo y un poco de carne (para no deshacerte del arroz) o pequeñas frituras de arroz, que puedes comer sobre tu hamburguesa o simplemente con requesón de hierbas. Para todos los golosos, también hay arroz con leche como alternativa.

El pan viejo, por otra parte, puede utilizarse como picatostes en una sopa o como albóndigas de pan. En realidad, todo lo que implique ablandar los trozos duros como una roca es posible aquí. Además de las albóndigas, puedes preparar una salsa de verduras o de carne para su posterior elaboración.

Por último, pero no por ello menos importante, la propia pizza. Prepara la masa, echa las sobras sobre ella, pon queso por encima y la obra maestra está lista; a ver si sabe bien.

Si no quieres probar siempre los viejos platos conocidos, puedes, por supuesto, variarlos. Desde la pizza de patatas hasta la cazuela de pan, todo es posible.