Receta de Chilaquiles

Un día, su hija pidió chilaquiles para la cena. El anciano nunca los había preparado antes, pero estaba decidido a intentarlo. Mientras rebuscaba en la despensa, recordó una receta que su esposa solía hacer cuando su hija era solo un bebé. El recuerdo le sacó una sonrisa mientras comenzaba a reunir los ingredientes.

Para comenzar la receta, el anciano calentó un poco de aceite en una sartén y sofreíó cebolla picada y ajo hasta que estuvieron fragantes. Luego agregó una lata de tomates en cubos y dejó que la mezcla hirviera por unos minutos. Mientras la salsa burbujeaba, no podía evitar pensar en el momento en que su hija dio sus primeros pasos en la cocina, tratando de imitar los movimientos de su madre.

A continuación, el anciano revolvió un poco de caldo de pollo y un puñado de chiles verdes picados. Dejó que la mezcla hirviera un poco más, permitiendo que los sabores se combinaran. Mientras observaba la olla hirviendo, recordó las innumerables veces que su hija había hecho un lío en la cocina, pero cómo siempre lograba salir de problemas con una dulce sonrisa.

Finalmente, era hora de agregar los totopos. El anciano los dobló suavemente en la salsa, asegurándose de que cada totopo estuviera cubierto de manera uniforme. Dejó que los chilaquiles se cocinaran unos minutos más, hasta que los totopos se ablandaran un poco. Al emplatar el platillo y adornarlo con queso y cilantro fresco, el anciano no pudo evitar sentir un sentido de orgullo por su creación. A pesar de sus reservas iniciales, los chilaquiles resultaron deliciosos, igual que la receta que su esposa solía preparar hace tantos años.