Receta de Pequeños

Para comenzar esta receta, comience lavando y pelando las patatas russet y luego córtelas en cubos pequeños. Hierva las patatas hasta que estén tiernas, luego escúrralas y déjelas enfriar por completo. Una vez enfriado, use un machacador de papas para triturar las papas hasta que queden suaves y sin grumos.

En un tazón grande, combine el puré de papas con harina, maicena y condimentos como sal, pimienta y ajo en polvo. Mezcle hasta que los ingredientes estén bien incorporados, luego forme pequeños trozos cilíndricos con la mezcla de papa.

En una freidora o sartén grande, caliente el aceite vegetal a 350 grados Fahrenheit. Freír con cuidado los tots en tandas hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Retire los pequeños del aceite y escúrralos en un plato forrado con papel toalla para eliminar el exceso de aceite.

Para servir, espolvoree los pequeños con condimentos adicionales y una pizca de hierbas frescas para darle más sabor. Estos pequeños son perfectos como refrigerio o guarnición para cualquier ocasión, y seguramente serán un éxito entre tus amigos y familiares.

Como chef, crear nuevas recetas y experimentar con diferentes sabores y técnicas es una de las partes más gratificantes de mi trabajo. Me encanta el desafío de crear platos únicos e innovadores que hagan que mis invitados vuelvan por más. Y esta receta de 'Tots' no es una excepción: es un plato sencillo pero delicioso que nunca deja de impresionar.