Receta de Minestrone

Lo primero es lo primero, toma una olla grande y calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Echa un poco de ajo y déjalo saltear durante un par de minutos. Ahh, el olor del ajo cocido siempre me recuerda a mis días en la cocina con mis propios bebés. Luego, echa algunas cebollas y déjalas bailar en esa olla durante unos minutos. Luego agregue un poco de apio y zanahorias; son como el pequeño trío perfecto en esta sopa. Vierta un poco de caldo de pollo, agua y salsa de tomate y déjelo hervir bien y burbujeante. Si te apetece, añade un poco de vino tinto para darle más sabor. Ahora, baja el fuego y empieza a añadir los frijoles, las judías verdes, las espinacas, el calabacín, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. . Deje que todo se cocine a fuego lento durante unos buenos 30-40 minutos. Cuanto más se cocine, mejor se fusionarán los sabores. Mientras la sopa hace su trabajo, toma una cacerola mediana y hierve algunos macarrones hasta que estén tiernos y tiernos. Una vez cocido, escurre el agua y reserva. Cuando la sopa esté completamente caliente, es hora de servirla. Vierta un par de cucharadas de pasta cocida en cada tazón y luego sirva esa deliciosa sopa encima. Espolvorea un poco de queso parmesano por encima, dale un poco de aceite de oliva y ¡listo para disfrutar! ¡Disfrútenlo todos!.