Receta de Pollo Al Curry

Bueno, unos años después mi hija, ahora adolescente, se ha convertido en toda una crítica gastronómica. Ella exige que cocine esta receta de pollo al curry al menos una vez a la semana, para mi desgana. Pero supongo que no todo es malo; Me da la oportunidad de recordar esas noches de insomnio con ella cuando era bebé. Además, es agradable verla apreciar mi comida, incluso si tiene que obligarme a ir a la cocina para hacerlo.

Ahora, para la receta real. Comience marinando los trozos de pollo en una mezcla de yogur, curry en polvo y ajo durante al menos una hora. Luego, calienta un poco de aceite en una sartén grande y sofríe las cebollas picadas hasta que estén doradas. Agregue el pollo marinado y cocine hasta que se dore por todos lados.

A continuación, agregue los tomates triturados, la leche de coco y más curry en polvo. Deje que todo hierva a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa espese. Sirva el pollo al curry sobre una cama de arroz al vapor y cubra con cilantro fresco picado. Y ahí lo tienes, una deliciosa receta de pollo al curry que incluso un anciano reacio como yo puede preparar en poco tiempo.