Receta de Carpaccio

El primer paso de esta receta de Carpaccio es cortar en rodajas finas un buen trozo de lomo de ternera. Recuerdo que cuando mi hija era pequeña, me miraba cocinar con mucha curiosidad. Ahora, ella es quien me guía a través del proceso, mostrándome cómo cortar la carne en rodajas perfectas para lograr esa delgadez perfecta. A continuación, debemos colocar las rodajas de carne en un plato. No puedo evitar pensar en cuando mi hija estaba aprendiendo a ordenar sus juguetes en una línea ordenada. Ahora, ella me está enseñando cómo colocar las rebanadas de carpaccio de una manera visualmente atractiva, asegurándose de que cada pieza esté distribuida uniformemente en el plato.

Después de colocar las rebanadas de carne, es hora de rociar un poco de aceite de oliva por encima. Recuerdo que cuando mi hija era bebé, le encantaba jugar con su comida, ensuciando todos lados. Ahora, ella me está enseñando cómo rociar elegantemente el aceite de oliva sobre el Carpaccio, agregando un toque de sabor y riqueza al plato. Para terminar esta receta de Carpaccio, espolvoree un poco de queso parmesano recién rallado y un chorrito de jugo de limón por encima. Nunca pensé que estaría creando un plato tan sofisticado, todo gracias a que mi hija me impulsó a probar nuevas recetas y técnicas en la cocina. Y mientras le doy un mordisco al Carpaccio, no puedo evitar agradecer su aliento y orientación.