Receta de Youtiao

Entonces, acepté de mala gana probar esta receta de youtiao. No es que tenga mucha experiencia haciendo estos palitos de masa fritos, pero creo que no puedo estropearlos demasiado. Los ingredientes son bastante simples: solo harina, agua, levadura en polvo, sal y aceite para freír. Solo espero poder hacer que la masa quede bien. Empiezo mezclando la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón, recordando todas las veces que mi hija hizo un desastre en la cocina cuando era bebé. Pero supongo que no puedo culparla: aprender a cocinar es un asunto complicado. Agrego lentamente el agua, revolviendo hasta que se forme una masa pegajosa. Luego lo dejo reposar un rato mientras caliento el aceite en una sartén honda.

Una vez que el aceite está lo suficientemente caliente, saco con cuidado trozos de masa y les doy forma de tiras largas, tratando de recordar la última vez que mi hija tomó mi mano para guiarme en la dirección correcta. Deslizo suavemente el youtiao en el aceite y observo cómo se hinchan y se vuelven dorados. Debo admitir que aquí empieza a oler bastante bien. Los saco con una espumadera y los dejo escurrir sobre una toalla de papel antes de servírselos a mi hija. Ella les da un mordisco y sonríe, diciéndome que saben igual que los que solía comprar en el mercado callejero. Y aquí estaba yo, pensando que todo esto de cocinar era sólo una tarea ardua. Tal vez haya algo en esta receta después de todo. Puede que no sea perfecto, pero es un comienzo. Quién sabe, tal vez la próxima vez me pida que haga algo más con ese programa de cocina.