Asador Etxebarri - Abadiño

Cocina Tradicional, Vasco, Español
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Asador Etxebarri

Asador Etxebarri
4.5 / 5 (2889 Evaluaciones)

Descripción

En Asador Etxebarri la brasa no es sólo una técnica, es la firma que define cada plato. Aquí el fuego revela texturas y aromas puros: mariscos, carnes y verduras alcanzan una expresión limpia y precisa, siempre con respeto absoluto al producto. La carta —y un menú degustación de altura— se complementa con una bodega cuidada y postres que cierran la experiencia con delicadeza. Restaurante y paisaje se funden en una comida que busca perfección más que artificio; si consigues mesa, vivirás una lección magistral de sabor a la brasa.

Última actualización: 27.03.2026 desde: Helena

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Reservas: imprescindible anticipación. Muchas reseñas señalan respuestas tardías o inexistentes por teléfono/email; confirma por escrito y con tiempo.

Evaluaciones

★ 4.5 / 5 según 2889 Evaluaciones

Opiniones mezcladas: elogios unánimes a la técnica y los sabores a la brasa, pero quejas recurrentes por un sistema de reservas poco receptivo y atención variable.

numanoglu-bora
17.09.2023

Esta reseña se refiere al sistema de reservas: ¿Cómo puede ser que haces una solicitud de reserva y el restaurante te dice que si no responden en 10 días es que no te ha llegado? ¿Ni siquiera pueden indicar en un email de cortesía que el restaurante está lleno? ¿Probar otra cita?

phokas-sklabounos
17.09.2023

Dos comuniones en años sin tanto recaudado. Ahora no importa recuerda el pasado que puedas necesitar

miguel-alex
17.09.2023

Não está para mim no Top 50 de melhores restaurantes do mundo. Produto de máxima qualidade mas com excesso recurso ao Fumado. Serviço com fragilidades. Não deixar no entanto de reconhecer máximo valor e empenho do Vítor no respeito e integridade em tudo o que coloca na nossa mesa. Service: Dine in Meal type: Lunch Price per person: €100+ Food: 4 Service: 3 Atmosphere: 4

helena-ponte
25.02.2026

Surpresa no preço final ,cheio nao havia mesa ,depois havia mesa só para chouriço numa sala diferente ,depois ja dava p almoçar mas não chegou carta com valores. Só responderam,não estavas a espera ? Melhor restaurante do mundo ,ou segundo? Nao devem conhecer muito ... Aconselho a pedir valores antes de sentar

luis-garcia-lopez-1
25.02.2026

Etxebarri es la demostración de que cuando el producto es excepcional y el tratamiento es impecable, no hacen falta florituras. Cada plato habla por sí solo: materia prima extraordinaria, fuego entendido y respeto absoluto por el sabor. El menú está diseñado con una coherencia y un ritmo que se disfrutan de principio a fin, dejando que cada ingrediente tenga su momento y su protagonismo, sin excesos ni distracciones. Todo lo que comimos fue sobresaliente, pero lo más destacable para mi fue el bogavante y las angulas. Especial mención para Moha, sumiller que tuvo un gusto exquisito con la elección de vinos y el excelente trato de sala recibido por Paul. Etxebarri no busca impresionar con artificios, sino emocionar desde la pureza, la técnica y el respeto por el producto. Y lo consigue con creces.

Menú

Explora el menú de Asador Etxebarri en Axpe: platos a la brasa, huaraches y postres que capturan el alma de Bizkaia. ¡Sabor que no olvidarás!.

  • Hoy Tenemos...

    Chorizo Elaborado En Casa
    Chorizo Elaborado En Casa
    22 €
    Mantequilla De Cabra
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    12 €
    Queso Fresco De Búfala
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    15 €
    Berberechos En Jugo De Pochas
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    30 €
    Quisquillón (Kg.
    Quisquillón (Kg.
    100 €
    Almejas Rojas
    Almejas Rojas
    40 €

FAQ

Sí. El entorno, la calidad de la cocina y el servicio lo hacen apropiado para celebraciones importantes y cenas de alto nivel.

Ambiente acogedor y gastronómico, con mesas que favorecen una experiencia centrada en la comida y, según comentarios, encuentros agradables entre comensales al final de la comida.

Más información

Además de su maestría en brasas, Etxebarri es famoso por detalles como su mantequilla ahumada y el uso del fuego para realzar ingredientes delicados; ocasionalmente organizan mesas donde, al final del servicio, las distintas parejas comparten impresiones y se generan encuentros inesperados entre comensales.

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