1300 Taberna - Menú completo

O Lx Factory tem aquela aura urban chic que atrai todo o tipo de curiosos da arte urbana, das noites mais intimistas, da cultura mais alternativa. Ali há de tud... leer más O Lx Factory tem aquela aura urban chic que atrai todo o tipo de curiosos da arte urbana, das noites mais intimistas, da cultura mais alternativa. Ali há de tudo desde lojas de gelados, livrarias mascaradas de bibliotecas, velharias mascaradas de antiquários e ainda... restaurantes sofisticados mascarados de tabernas...<br/ <br/ O 1300 Taberna, filho mais novo da 2780 Taberna, em Oeiras à qual tive o gosto de ir nos seus primeiros meses de vida é um espaço amplo moldado a um armazém do século passado e que agora recebe uma carinha lavada e laroca de decoração vintage, com uma disposição à laia de LOFT, semqualquee divisória e cozinha aberta de forma a que possamos ver a mise en scène aka roda-viva do staff de cozinha.<br/ <br/ O Chef Nuno Barros é, a bem da verdade, um taberneiro. Porque trabalha numa taberna. A 1300. Mas a afinidade com as verdadeiras tabernas ou com o seu tipo de comida/clientes fica por aqui. Tudo o resto nesta taberna é sofisticado, bem apresentado, bem confeccionado, bem apaladado e podia estar aqui a adjetivar mais um ou dois parágrafos.<br/ <br/ A carta tem sazonalidade, muito petisco e alguma artilharia pesada para quem quer conhecer a comida mais substancial de taberna.<br/ <br/ Começamos com um OVO cozido a 64 graus con uma espuma de alho francês e uns espargos cozidos a compor o bouquet. Por mim comia uma dúzia destes ovos porque era poucochinho mas ainda nos esperava tanta coisa... Os Croquetes de novilho com molho Aioli e mostarda de mirtilhos estavam crocantes e com um recheio bastante substancial, a transbordar de carne. Achei dois molhos escusado. Bastava um. Ou o Aioli ou a Mostarda mas o chef é que sabe.<br/ <br/ A seguir, um tártaro de garoupa com abacate. Para min a garoupa não é peixe de eleição este tipo de pratos. Carne muito texturada, com bastante músculo e alguma fibra que a torna pouco macia quando crua. Mas o tempero estava bom, fresco, frutado e é assim que se quer.<br/ Por último, neste primeiro assalto à taberna, ainda matámos uma salada de pêra grelhada com redução de moscatel, avelãs e salada com Mizuni aprendi que são umas folhas em rebento, que dão cor e sabor à salada. Coisa fina. Ultra-Taberna .<br/ <br/ Para a luta de cartaz recomendaram-nos o Bacalhau à Brás à Taberna e que bacalhau... e as bochechas de porco com migas de batata e enchidos. Fomos para o bacalhau e para o peixe do dia Robalo de Mar com arroz de tomate no forno.<br/ <br/ Ambos os pratos dignos das melhores Tabernas Michelin francesas, com o ponto de confecção exímio no caso do bacalhau e o sabor pungente a tomate, no caso do arroz com o filete de robalo. Um luxo a que poucos taberneiros se dão e no qual passaria a assentar toda a minha dieta diária.<br/ <br/ No final, sobremesas de construção, tão típicas das boas tabernas da madragoa, que no meu caso passaram por um carpaccio de ananás com sericaia de maracujá e no caso da minha parelha uma espuma de arroz doce com gelado caseiro de canela.<br/ <br/ Nos vinhos, sublinho o paladar único de um Quinta do Cebolal 1996, mais perto de uma jeropiga que de um vinho branco. Um Rabigato fechou as hostilidades e escudou o arroz de tomate como nenhum outro vinho de taberna o faria.<br/ <br/ As saudades que eu já tinha desta vida de taberna em taberna...

Comida divinal. Adorei o pao de cerveja que veio com o couvert. Os croquetes de vitela eram muito bom e uma dose bem servida. Pedimos o polvo grelhado e as pres... leer más Comida divinal. Adorei o pao de cerveja que veio com o couvert. Os croquetes de vitela eram muito bom e uma dose bem servida. Pedimos o polvo grelhado e as presas de porco que estavam muito bem confeccionados. Para sobremesa optamos por o bolo de chocolate que estava perfeito! A repetir