Eloise - Menú

#16 - Vegetariano - Álvaro Obregón, Francés, Postres

Menú

Postre

Crema Brulée
Con vaina de vainilla natural; frutos rojos a elegir; róndelle de platano bruleado

Pávlova
Merengue horneado; crema batida; sorbete de frutos rojos; frutos rojos frescos; crumble de chocolate

Fondant De Chocolate
Chocolate amargo peanut butter; helado de platano; crumble de almendra
Postres Variados

Tarta De Manzana
Con helado de canalea & caramelo
Pizzas

Hamburguesa Con Bacon
Carne de res angus; queso cheddar americano; arugula; jitomate; bollode cebolla & ajonjoli
Sopas

Sopa De Cebolla
Entrantes

Tártara De Atún

Carpaccio De Betabel

Tartara De Res

Espárragos Trufados Con Parmesano

Crème Brûlée De Foie Gras

Mil Hojas De Escargots

Nuestra Charcutería

Cogollos Y Cremoso De Pistache

Tarta De Cebolla Pochada

Huevos Eloise
Pasta

Rissotto De Camaron
Sopas

Crema De Jitomate Rostizado
Ensaladas

Ensalada De Moras
Del Mar

Salmón Rostizado Con Lentejas

Pesca Del Día Con Setas Al Grill

Pesca Del Día Amandine
Postres

Trufa De Chocolate

Tartaleta De Yogurt Con Limon
Tapas / To Share

Crudo Del Día
Curso #3

Mejillones Al Curry Rojo
Carne

Pechuga De Pato
De La Tierra

Risotto Con Hongos

Short Rib De Res A La Bourguingon

Magret A La Lenteja

Risotto Con Escargots

Filete De Res Con Hongos Y Brie (200 Gr)

Hamburguesa Eloise

Pato A La Lenteja

Hamburguesa Margaret

Pato Confit A La Naranja

Nuestro Coq Au Vin
Postre

Tarta Vasca