Carta - Kuma
Carta
Aquí encontrarás el menú de Kuma en Bilbao. Actualmente, el menú cuenta con 23 platos y bebidas en el menú.
¿Sushi tradicional o un innovador ceviche con toques vascos? En Kuma, en pleno corazón de Abando, Bilbao, cada plato es un viaje marítimo con ingredientes frescos como el salmón salvaje y el king crab tempura. Nuestro menú combina la delicadeza de los pescados y mariscos con postres irresistibles como la clásica cheesecake y el coulant de chocolate, reflejando una cocina que respira creatividad y autenticidad.
Imágenes de comida
Carta
Bebidas
Agua Terras Galdá 1 Litro2 €Tártara
Tartar En Dados - Lomo De Atún Rojo Y Yema De Caserío Lomo De Atún Rojo Picante O-Toro Y Yema De Caserío Atún, Yema Y Paté De Trufa Negra Toro, Yema Y Paté De Trufa Tartar En Dados Lomo De Atún Rojo Y Yema De Caserío O-Toro, Yema Y Paté De Trufa NegraSashimi
Degustación De Nuestro Atún Rojo Lomo De Atún, Akami O Tsuoro Sashimi De Ventresca De Atún Toro Kuma Sashimi Moriawase La Gamba Roja Del Mediterráneo Nuestro Carabinero Sashimi De Langosta, Bogavante Sashimi De Pescado Entero Lomo De Atún, Akami O Tsutoro Sashimi De Ventresca De Atún, O-ToroEntrantes
6 € Pan De Coca, Tomate Y Atún Picado Sashimi De Salmón Salvaje Y Su Propio Caviar Cigala Y Lima Sashimi De Lubina A La Bilbaína Sashimi De Otoro, Ventresca De Atún Con Salsa Ponzu Y Kizami Wasabi Vieira Con Seta Shiitake Y Aceite De Ajo Salmonete Braseado Con Sus Jugos Txitxarro, Tomate Y Humo Edamame (Judías De Soja Con Sal De Sésamo Negro) Carabinero Y Su Jugo Tartar De Lomo De Atún Rojo, Yema De Huevo Y Paté De Trufa Negra Berenjena Oriental Gratinada Con Miso Steak Tartar De Vaca Vieja Con Arroz Crujiente Anchoas Al Estilo Kuma Otoro Flambeado Con Mostaza Dijon Salmón Noruego, Miso Mango Y Lima Pez Limón Con Salsa Ceviche Kuma Huevo De Codorniz Con Papada Ibérica Huevo De Codorniz Con Paté De Trufa Blanca Tempura Con Shiso Ponzu Huevos Fritos De Sole, Pato, Foie Y Magret Ceviche Kuma Edamame, Judías De Soja Con Sal Y Sésamo Negro Berenjena Rústica En Vinagreta Coca De Mossen, Tomate Y Atún Picado (Unidad)Bocadillos
Bocata Calamares6 €Postres
Coulant De Chocolate7 € A ElegirHot
Tempura De Cangrejo Real54 €Cocas
Coca De Atún6 €Fish & Seafood
Ostra En Ponzu33 € Nigiri Crujiente Salmonete27 € Nigiri Taki Bonito24 € Nigiri Pescado Blanco Piparra24 € Tartar Akami Trufa21 € Huevo Trufa72 € Salmón Lima Y Mango29 € Toro Dijon25 €Para Compartir
Pan De CocaAperitivos
Especial VieiraMenú Fin De Semana
Postre A ElegirEntrante
Bocata De CalamarPlato Principal
Nigiri De CigalaSopas Y Ensaladas
Ensalada De Algas Frescas Y Pepino Sunomono De Algas, Pescados Y Mariscos Edamame Judías De Soja Con Sal De Sésamo NegroOstras
Ostras Francesas N. 2 En Tempura Con Shiso Ponzu Ostras Francesas N. 2 Al Natural Ostras Francesas N. 2 Con Salsa Ponzu Ostras Francesas N. 2 En Ceviche KumaAnchovies And Oysters
Ostras Francesas Nº 2 En Tempura Con Shiso Ponzu Ostras Francesas Nº 2 Al Natural Ostras Francesas Nº 2 Salsa Ponzu Ostras Francesas Nº 2 En Ceviche KumaMenu Kuma
Sashimi De Otoro Ventre De Atún Con Salsa Ponzu Y WasabiNotes
Todo Lo Marcado En Asteriscos Son Nigiri SushiSushi & Seafood
Salmon Salvaje Ikura Pescado Blanco Piparra Ni Tataki Toro Kizami Vieira Flambe Especial Salmonete NigiSushi And Sashimi
Sashimi De Salmón SalvajeModifiers
Yuzu Ponzu
Ofertas
Oferta exclusiva del restaurante: Toro Dijon -70% por 7 €!
FAQ
Sí, Kuma se centra en un menú degustación que muestra sashimi, nigiris, tartar y otros platos diseñados para recorrer la carta en varias pases.
Sí, el restaurante ofrece tartar y ceviche entre sus propuestas, junto a cortes de atún y otras preparaciones marinas.
Sí, Kuma incluye postres y helados en su oferta, aunque en ocasiones específicos algunos postres pueden agotarse durante el servicio.
El local indica opciones sin gluten (glutenfreie-optionen), pero conviene avisar al hacer la reserva para que la cocina pueda adaptar platos con seguridad.
Sí, a menudo hay propuestas fuera de carta (como wayu o anguila), pero su disponibilidad puede variar y no siempre están garantizadas durante todo el servicio.
No siempre: las reseñas indican que las alternativas no están garantizadas, por lo que es imprescindible avisar con antelación y confirmar al restaurante.
Reseñas
18.05.2026
★ ★ ★ ★ ★
Producto muy muy top, tratado con mucho arte.
