Château de Courcelles - Menú

Francés, Europeo, Vegetariano
Platos: 38
+33323741353

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Château de Courcelles Carta Château de Courcelles Carta Château de Courcelles Carta

Un resumen completo de todos los 63 platos y bebidas lo encuentras aquí en el menú de Château de Courcelles de Courcelles-sur-Vesle.

Plat Postre Entrada Entrantes

Imágenes de comida

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Château de Courcelles Comida Château de Courcelles Comida Château de Courcelles Comida Château de Courcelles Comida

Carta

  • Entrada

    Foie Gras De Canard Accompagné De Sa Pulpe De Coing Au Gingembre Et Sa Tuile De Pignons De Pin Caramélisés
    Foie Gras De Canard Accompagné De Sa Pulpe De Coing Au Gingembre Et Sa Tuile De Pignons De Pin Caramélisés
    45 €
    Carpaccio De Langoustine Et Sa Variation De Cèpes Sublimés À La Vinaigrette Aux Cèpes
    Carpaccio De Langoustine Et Sa Variation De Cèpes Sublimés À La Vinaigrette Aux Cèpes
    45 €
    Oeuf Parfait De La Ferme De Gerlaux À La Truffe De Baslieux Les Fismes Et Ses Lentillons De Champagne
    Oeuf Parfait De La Ferme De Gerlaux À La Truffe De Baslieux Les Fismes Et Ses Lentillons De Champagne
    35 €
    Ravioles De Tourteau En Gelée De Yuzu Avec Son Guacamole Et Son Émulsion Yuzu
    Ravioles De Tourteau En Gelée De Yuzu Avec Son Guacamole Et Son Émulsion Yuzu
    45 €
    La Rissole De Foie Gras Plat Emblématique De Courcelles, Revisité Par Notre Chef
    La Rissole De Foie Gras Plat Emblématique De Courcelles, Revisité Par Notre Chef
    50 €

  • Plat

    Huîtres « Gillardeau » Grillées Avec Leur Vichyssoise Iodée Et Leur Caviar Osciètre Prestige
    Huîtres « Gillardeau » Grillées Avec Leur Vichyssoise Iodée Et Leur Caviar Osciètre Prestige
    65 €
    Filet De Chevreuil Avec Ses Ravioles De Châtaigne Et Radis Et Sa Sauce Poivrée
    Filet De Chevreuil Avec Ses Ravioles De Châtaigne Et Radis Et Sa Sauce Poivrée
    65 €
    Boeuf De Salers En Filet, Façon Rossini, Purée D’artichaut Et Poivrade En Barigoule
    Boeuf De Salers En Filet, Façon Rossini, Purée D’artichaut Et Poivrade En Barigoule
    60 €
    Sandre Accompagné De Sa Purée De Poivrons Grillés, Truffe D’automne Et Sa Tuile Au Sésame
    Sandre Accompagné De Sa Purée De Poivrons Grillés, Truffe D’automne Et Sa Tuile Au Sésame
    50 €
    Saint-Jacques Poêlées Autour Du Topinambour Et Safran Axonais De Berrieux Et Son Émulsion Safranée
    Saint-Jacques Poêlées Autour Du Topinambour Et Safran Axonais De Berrieux Et Son Émulsion Safranée
    55 €
    Filet De Saint-Pierre Rôti Sur Notre Déclinaison De Radis Et Ses Coquillages
    Filet De Saint-Pierre Rôti Sur Notre Déclinaison De Radis Et Ses Coquillages
    60 €
    Filets De Pigeon Laqués À La Crème De Pleurotes Jaunes Du Chemin Des Dames, Cuisse Confite, Quinoa Rouge Et Pleurotes À L’armoise
    Filets De Pigeon Laqués À La Crème De Pleurotes Jaunes Du Chemin Des Dames, Cuisse Confite, Quinoa Rouge Et Pleurotes À L’armoise
    60 €
    Filets De Canard Colvert Poêlés Déclinaison De Butternut Et Réduction De Baies De Sureau
    Filets De Canard Colvert Poêlés Déclinaison De Butternut Et Réduction De Baies De Sureau
    60 €
    Lièvre À La Royale Au Ratafia De Champagne Avec Sa Purée De Trompettes De La Mort Et Panais
    Lièvre À La Royale Au Ratafia De Champagne Avec Sa Purée De Trompettes De La Mort Et Panais
    70 €

  • Postre

    Poires Martin Sec Pochées, Compotée De Poire, Crème De Marron Et Crumble Chocolat Grué
    Poires Martin Sec Pochées, Compotée De Poire, Crème De Marron Et Crumble Chocolat Grué
    15 €
    Déclinaison Autour De La Pomme Des Vergers D’ambrief, Crumble Au Calvados
    Déclinaison Autour De La Pomme Des Vergers D’ambrief, Crumble Au Calvados
    15 €
    Tartelette Au Chocolat Blanc, Kalamansi, Fraîcheur D’aloe Vera Et Son Sorbet Acidulé
    Tartelette Au Chocolat Blanc, Kalamansi, Fraîcheur D’aloe Vera Et Son Sorbet Acidulé
    17 €
    Soufflé Au Lait D’amande Et Marron Sorbet Sur Brisures De Châtaigne
    Soufflé Au Lait D’amande Et Marron Sorbet Sur Brisures De Châtaigne
    17 €
    Chocolat Z Café De Chez Michel Cluizel Façon Irish Coffee, Crème Glacée Au Baileys Et Tuile Au Riz Soufflé
    Chocolat Z Café De Chez Michel Cluizel Façon Irish Coffee, Crème Glacée Au Baileys Et Tuile Au Riz Soufflé
    17 €
    Le Citron
    Le Citron
    Le Chariot De Fromages Frais Et Affinés
    Le Chariot De Fromages Frais Et Affinés
    La Pistache
    La Pistache

  • Plat Principal

    Le Rouget
    Le Rouget

  • Plats

    El Pichón
    El Pichón

  • La Carte Des Plats En Petites Portions Dégustation / Small Tasting Portions

    Le Ris De Veau
    Le Ris De Veau

  • Les Plats / Main Courses

    El Rodaballo
    El Rodaballo

  • Les Desserts / Desserts

    El Soufflé
    El Soufflé

  • Fishs

    San Pedro
    San Pedro

  • Poissons

    Le Homard Breton
    Le Homard Breton

    • Ofertas

    Ofertas exclusivas del restaurante: Chocolat Z Café De Chez Michel Cluizel Façon Irish Coffee, Crème Glacée Au Baileys Et Tuile Au Riz Soufflé -70% por 5 € !

  • Entrantes

    Les Langoustines Bretonnes
    Les Langoustines Bretonnes
    Les Écrevisses
    Les Écrevisses
    Les Asperges Vertes Et Blanches
    Les Asperges Vertes Et Blanches
    L'œuf Confit
    L'œuf Confit
    Classique De La Maison - Le Foie Gras De Canard*
    Classique De La Maison - Le Foie Gras De Canard*

  • Les Viandes

    Le Pluma Ibérique
    Le Pluma Ibérique
    Classique De La Maison - Le Boeuf De Salers Et Le Foie Gras Façon Rossini
    Classique De La Maison - Le Boeuf De Salers Et Le Foie Gras Façon Rossini

  • I Dolci

    Le Choc'o'phil
    Le Choc'o'phil
    Classique De La Maison - Le Café Gourmand
    Classique De La Maison - Le Café Gourmand

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