Iparragirre Sagardotegia - Hernani
Iparragirre Sagardotegia
Descripción
Sumérgete en la tradición vasca en Iparragirre Sagardotegia, una sidrería de caserío donde la sidra auténtica y la cocina de producto conversan en cada plato. Aquí encontrarás txuletas jugosas, bacalao mimado y tortillas hechas con huevos de caserío; todo servido por una familia que recibe con cercanía y orgullo su historia. La sidra Euskal Sagardoa acompaña cada momento, y los postres caseros ponen el broche final.
Ideal para celebraciones, grupos y quienes buscan una sidrería con alma: ambiente acogedor, raciones pensadas para compartir y recetas que conservan la memoria gastronómica guipuzcoana. Ven por el sabor, quédate por la hospitalidad.
Imágenes
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Reseñas
Opiniones mixtas: txuleta y sidra muy elogiadas, servicio cercano y ambiente auténtico; algunas críticas sobre raciones y logística de buses/rituales.
La tortilla estaba algo quemada… Tuvieron el detalle de cambiarnos el bacalao con pimientos por croquetas. Por lo demás una sidrería más.
¡INCREÍBLE! Lo recomiendo muchísimo. Reservé un paquete que incluía una visita guiada en francés y almuerzo, y no me decepcionó. Éramos solo dos, así que tuvimos una visita privada, ¡qué suerte! La carne estaba exquisita; nunca he probado nada igual, ni antes ni después. Sin duda volveré. Y por el precio, sales con el estómago lleno, sobre todo porque la sidra es ilimitada.
Sgardotegi de las de verdad, con trazabilidad y variedad de manzana especificado en cada kupela, diversas combinaciones que puedes probar (todas y decidir si eres más de Manttoni, Moko, Txalaka, Errezil.... Baserri espectacular, con 500 años de historia, que permanence firme y anclado a sus raíces (como la aldea gala de Astérix , incluso cuando por alrededor le han atacado con la industrialización más salvaje (electroquímica, tren de alta velocidad... En cuanto a la comida, todo rico, con especial mención al bacalao y a la txuleta, de km 0, euskal okela, y no de Europa del este (como desgraciadamente hacen ya en muchas otras sagardotegis . Mila esker, Andoni eta familia!! Bizkaitarrok
Una experiencia redonda! Salimos encantados. Buen ambiente, trato cercano y sidras buenísimas que acompañan de maravilla todo el menú. La txuleta, espectacular: sabor, punto y calidad. También destacamos la tortilla de bacalao, jugosa y sabrosa. El menú está muy bien, con cantidades equilibradas y producto local. Una experiencia auténtica de sidrería que sin duda repetiremos.
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FAQ
Más información
En Iparragirre no solo comes: aprendes la historia del caserío y la sidra de la mano de la familia. Las anfitrionas suelen contar anécdotas del lugar mientras sirven sidra y explican el origen de sus recetas; muchos visitantes recuerdan huevos de caserío y detalles de la elaboración de la sidra (mencionan la cápsula roja) que no aparecen en la carta, una pequeña lección gastronómica que hace la experiencia más auténtica.
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