Anne-Sophie Pic Au Beau-Rivage Palace - Menú completo

#5 - Vegetariano - Lausanne, #7 - Mariscos - Lausanne, Cocina Creativa
Platos: 85

Menú completo

Ofertas

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Imágenes de comida

Anne-Sophie Pic Au Beau-Rivage Palace Anne-Sophie Pic Au Beau-Rivage Palace Anne-Sophie Pic Au Beau-Rivage Palace Anne-Sophie Pic Au Beau-Rivage Palace

Carta

  • Uramaki

    Langosta Azul
    Langosta Azul
    135 €

  • Bebidas

    Cerveza

  • Bebidas Alcohólicas

    Riesling

  • Zumos Frescos

    Jugo De Zanahoria

  • Bebidas Calientes

    Café

  • Antipasti

    Burrata

  • Categoría De Restaurante

    Francés
    Postre

  • Pescado

    Lubina

  • Entrantes

    Bern Rose Heirloom Tomato From Mathieu Cuendet
    Bern Rose Heirloom Tomato From Mathieu Cuendet
    65 €
    Berlingotsasp
    Berlingotsasp
    65 €
    Green And Wax Beans From Vaud Canton
    Green And Wax Beans From Vaud Canton
    75 €
    Les Coquillages
    Les Coquillages

  • Fishs And Shellfish

    Fish From Leman Lake
    Fish From Leman Lake
    115 €
    « Jacques Pic »Sea Bass With Caviar
    « Jacques Pic »Sea Bass With Caviar
    290 €

  • Carnes

    Swiss Alps Appenzeller Lamb
    Swiss Alps Appenzeller Lamb
    140 €
    Blond D'aquitaine From Allondon Valley
    Blond D'aquitaine From Allondon Valley
    125 €
    Pigeon From Bresse
    Pigeon From Bresse
    115 €
    Our Gruyère Caramel Preparation
    Our Gruyère Caramel Preparation
    15 €

  • Postre

    Apricot From Crissier
    Apricot From Crissier
    40 €
    Xibun Herbaceous Chocolate
    Xibun Herbaceous Chocolate
    40 €
    White Mille Feuille
    White Mille Feuille
    40 €
    Mil Hojas
    Tartufo
    Crema Brulée
    Sorbete
    Le Marron Et Le Citron Bergamote
    Le Marron Et Le Citron Bergamote
    Le Mille-Feuille Blanc
    Le Mille-Feuille Blanc
    Le Vacherin Aux Fruits Éxotiques
    Le Vacherin Aux Fruits Éxotiques

  • Pasta

    Ravioles

  • Comida Mexicano-Estadounidense

    Empanadas

  • Acompañamientos

    Tabla De Quesos

  • Course 1

    Bern Rose Heirloom Tomato From Mathieu Cuendet Smoked With Pine Cone And Jorat's Fir Bud Pickles Ewe's Curd Cheese Ice Cream, Fig Leaf Flavour
    Bern Rose Heirloom Tomato From Mathieu Cuendet Smoked With Pine Cone And Jorat's Fir Bud Pickles Ewe's Curd Cheese Ice Cream, Fig Leaf Flavour

  • Course 2

    Berlingotsasp «Moitié Moitié» Fondue Melted Heart Green Zebra Tomato Infused With Verbena Rose Geranium Emulsion
    Berlingotsasp «Moitié Moitié» Fondue Melted Heart Green Zebra Tomato Infused With Verbena Rose Geranium Emulsion

  • Course 3

    Fish From Leman Lake* Zucchini From Bremblens And Nasturtium Candy Marigold Warm Mayonnaise, Niels Rodin’s Kaffir Lime Leaves
    Fish From Leman Lake* Zucchini From Bremblens And Nasturtium Candy Marigold Warm Mayonnaise, Niels Rodin’s Kaffir Lime Leaves

  • Course 4

    Blue Lobster Flame Grilled Nectarine From Valais Impregnated With Kororima Light Bisque
    Blue Lobster Flame Grilled Nectarine From Valais Impregnated With Kororima Light Bisque

  • Course 5

    Blond D'aquitaine From Allondon Valley Pieces Of Beef Chosen And Matured For 60 Days, Roasted Modern Béarnaise Sauce, Smoked Vanilla And Finger Lime Leaves Grown In Borex
    Blond D'aquitaine From Allondon Valley Pieces Of Beef Chosen And Matured For 60 Days, Roasted Modern Béarnaise Sauce, Smoked Vanilla And Finger Lime Leaves Grown In Borex

  • Course 6

    Gruyere Caramel Cheese Sweetclover Light Meringue
    Gruyere Caramel Cheese Sweetclover Light Meringue

  • Course 7

    Raspberry Tartlet Light Foam Infused With Woodruff Shiso Sorbet
    Raspberry Tartlet Light Foam Infused With Woodruff Shiso Sorbet
    Apricot From Crissier Saffron Flavours Ethiopian Coffee Cream
    Apricot From Crissier Saffron Flavours Ethiopian Coffee Cream
    Xibun Herbaceous Chocolate Marigold Ice Cream Panna Cotta Infused With Papua Vanilla
    Xibun Herbaceous Chocolate Marigold Ice Cream Panna Cotta Infused With Papua Vanilla

  • Course 8

    « Jacques Pic » Sea Bass With Caviar For Fans Of The Mythical Dish Of My Father Created In 1971
    « Jacques Pic » Sea Bass With Caviar For Fans Of The Mythical Dish Of My Father Created In 1971

  • Primer Plato

    Les Haricots Verts Et Beurres Du Canton De Vaud- Aromatisés À La Lavande Et Au Baume De Galaad Du Jardin Autour Du Brochet Du Lac Léman Et De L'encornet De Méditerranée
    Les Haricots Verts Et Beurres Du Canton De Vaud- Aromatisés À La Lavande Et Au Baume De Galaad Du Jardin Autour Du Brochet Du Lac Léman Et De L'encornet De Méditerranée

  • Second Course

    Les Berlingots @Asp- Cœur Coulant Fondue « Moitié-Moitié» Tomate Green Zébra À La Verveine Sauce Émulsionnée Au Géranium Rosat Et À L'aspérule Odorante
    Les Berlingots @Asp- Cœur Coulant Fondue « Moitié-Moitié» Tomate Green Zébra À La Verveine Sauce Émulsionnée Au Géranium Rosat Et À L'aspérule Odorante

  • Fourth Course

    Le Homard Bleu- À La Flamme Nectarine Du Valais Imprégnée À La Kororima Bisque Légère
    Le Homard Bleu- À La Flamme Nectarine Du Valais Imprégnée À La Kororima Bisque Légère

  • Fifth Course

    La Blonde D'aquitaine De La Vallée L'allondon- Pièces De Bœuf Choisies Et Maturées 60 Jours, Rôties Au Poêlon Béarnaise Moderne À La Vanille Fumée Et Feuilles De Citron Caviar Faustrime Culti
    La Blonde D'aquitaine De La Vallée L'allondon- Pièces De Bœuf Choisies Et Maturées 60 Jours, Rôties Au Poêlon Béarnaise Moderne À La Vanille Fumée Et Feuilles De Citron Caviar Faustrime Culti

  • Sixth Course

    Le Gruyère Caramel- Mélilot Meringue Vaporeuse
    Le Gruyère Caramel- Mélilot Meringue Vaporeuse

  • Seventh Course

    La Framboise -En Tartelette Mousse Légère À L'aspérule Odorante Sorbet Shiso
    La Framboise -En Tartelette Mousse Légère À L'aspérule Odorante Sorbet Shiso
    La Fraise- Confite Et En Sorbet Aromatisée Au Thé Genmaicha Et Geranium Rosat Riz Au Lait Crémeux De Camargue
    La Fraise- Confite Et En Sorbet Aromatisée Au Thé Genmaicha Et Geranium Rosat Riz Au Lait Crémeux De Camargue
    La Gavotte Chocolat De Noanoa Farm- Cerise Du Verger Blondel À Crissier Fleur De Sureau En Infusion Crème Glacée À La Vanille Fumée Et Café Bourbon
    La Gavotte Chocolat De Noanoa Farm- Cerise Du Verger Blondel À Crissier Fleur De Sureau En Infusion Crème Glacée À La Vanille Fumée Et Café Bourbon

  • Entrada

    -Le Berlingot Et La Truffe Blanche D’alba
    -Le Berlingot Et La Truffe Blanche D’alba
    L’huître Spéciale Gillardeau N°3
    L’huître Spéciale Gillardeau N°3
    Les Coquillages Et Le Sobacha
    Les Coquillages Et Le Sobacha

  • Plat

    Les Écrevisses Du Lac Rôties Doucement Au Beurre De Crustacés, Navet Tokyo Étuvé Au Miel Et Saké, Bouillon Légèrement Aromatisé À L’aspérule Et La Réglisse
    Les Écrevisses Du Lac Rôties Doucement Au Beurre De Crustacés, Navet Tokyo Étuvé Au Miel Et Saké, Bouillon Légèrement Aromatisé À L’aspérule Et La Réglisse
    Le Bar De Ligne Au Caviar Jacques Pic Pour Les Inconditionnels Du Plat Mythique De Mon Père Créé En 1971, Avec 30G De Caviar D’aquitaine
    Le Bar De Ligne Au Caviar Jacques Pic Pour Les Inconditionnels Du Plat Mythique De Mon Père Créé En 1971, Avec 30G De Caviar D’aquitaine
    Le Bœuf Du Simmental Maturé, Légèrement Fumé Au Café Arabica Poivre Et Épices Mignonette, Tombée D’épinards Fine Mousseline D’ail
    Le Bœuf Du Simmental Maturé, Légèrement Fumé Au Café Arabica Poivre Et Épices Mignonette, Tombée D’épinards Fine Mousseline D’ail

  • Sin Categorizar

    Les Berlingots Vegetaux
    Les Berlingots Vegetaux
    La Courge De Bremblens
    La Courge De Bremblens

  • Este restaurante ofrece platos que contienen estos ingredientes

    Frambuesa
    40 €
    Pepino
    Carne De Cerdo
    Chocolate
    Manteca
    Verduras
    Queso
    Mariscos
    Hongos
    Ajo
    Carne De Res
    Tomate
    Zanahorias
    Hipogloso
    Vieiras
    Gambas

  • Este Tipo De Platos Se Sirven

    Pastas
    Helado
    Pez
    Sopa
    Cordero
    Pan
    Langosta
    Postres
    Bocadillos

  • Third Course

    Le Retour De Pêche Du Lac Léman* -Courgette De Bremblens Et Bonbon De Capucine Mayonnaise Chaude À La Tagette Du Jardin Et Feuille De Combava De Niels Rodin
    Le Retour De Pêche Du Lac Léman* -Courgette De Bremblens Et Bonbon De Capucine Mayonnaise Chaude À La Tagette Du Jardin Et Feuille De Combava De Niels Rodin

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