Desde que IKEA se instaló en Alemania, las pequeñas albóndigas han sido un gran éxito. No importa si las llamas köttbullar, bitterballen, frikadelle, albóndigas o dumplings.
Las diferentes variantes
Sin embargo, según el país de origen, las albóndigas se preparan de forma diferente, así que merece la pena echar un vistazo:
- Köttbullar
Por supuesto, estas bolitas son originarias de Suecia. Tradicionalmente se comen con arándanos rojos (en forma de compota o de mermelada). Se sirven con salsa de nata y patatasTambién puedes elegir entre patatas hervidas o puré de patatas. Para prepararlo necesitas carne picada, huevo cebollas y, por supuesto, pan rallado. Si empapas el pan rallado en un poco de leche o nata de antemano y además salteas las cebollas, consigues el sabor típico con pimienta, sal, a veces un poco de pimienta de Jamaica y jengibre en polvo. Si realmente quieres comer Köttbullar de forma tradicional, también puedes hacerlos con carne de alce, ¡sólo es cuestión de conseguirla en este país!
- Bitterballen
Empanando una masa de carne de vaca y ternera, y luego empanándola y friéndola, se obtienen las bitterballen. Estas bolitas se comen a menudo en los Países Bajos, en Flandes en Bélgica, en Surinam o incluso en Indonesia. Como variante sigue habiendo pollo con setas. Las bolitas sirven más bien como tentempié con una bebida alcohólica, antiguamente con un amargo, que es probablemente de donde viene el nombre.
- Frikadelle
En la preparación, las albóndigas se parecen al Köttbullar. La carne picada, a menudo mezclada carne de cerdo y ternera, huevos, cebollas y pan rallado ablandado (de vez en cuando también pan viejo ablandado o panecillos) se mezclan con diversas especias. Evidentemente, puedes volver a probar la sal y la pimienta de las albóndigas, pero también el perejil, la mejorana e incluso la nuez moscada, el ajo, la mostaza y el comino. Si uno quiere comer una Frikadelle en el noreste de Alemania, debe pedir una "Bulette", en Baviera entonces más bien una "Fleischpflanzerl". En el este de Alemania, el término "Beefsteak" (pronunciado "Beff-Steck") es probablemente el más común. Las albóndigas más pequeñas suelen llamarse albóndigas o albóndigas.
Frikadelle en el plato
Puedes comer las albóndigas como el Köttbullar con patatas o puré de patatas. Por supuesto, también puedes comerlas simplemente en un jugoso bollo de albóndigas, que, por cierto, fue el origen de la hamburguesa sencilla. ¡¡Quién lo iba a decir!!
Además, las albóndigas son un gran complemento para salsas y sopas. Así, la variante más famosa para esto es probablemente el plato "Königsberger Klopse". Otro plato de sopa muy famoso con albóndigas es la "Hochzeitssuppe", traducida como sopa de boda.
En un sentido lejano, incluso el bifteki y el cevapcici pueden considerarse un tipo de plato hecho con albóndigas, sólo que en una forma ligeramente diferente. Así, se puede disfrutar de las albóndigas, en realidad más bien del norte de Europa, con un toque sureño.
El pescado también va?
Por supuesto, toda la diversión también va con la carne de pescado. La albóndiga se hace simplemente con pescado. Éste es, al igual que la carne, previamente picado, por lo que se trabaja prácticamente con pescado picado.