Carta - Zu

Cremoso de aguacate; poro frito; salsa carpachera; cebolla; pepino; jengibre & ajonjolí negro

Cremoso pastel de coco; crujiente de parmesano; fresas; moras & cremita

Postre horneado muy lentamente + cacao al 70%; crema inglesa + sutil vainilla; acompañado de helado artesanal de tiramisú

Lomo de atún en aceite de trufa; cebolla; cilantro; cama de aguacate; acompañado de ensalada de naranja + pimiento rojo

Finas rodajas de corazón de filete; brunoise de cebolla morada; alcaparras; crujientes de parmesano; aceite de oliva extra virgen

Acompañado de ragú de res; hueso + tuétano; cilantro; cebolla

Pulpo yucateco; brunoise de cebolla morada; juliana de chile habanero; pepino; cremoso de aguacate; ralladura de lima; vinagreta de limón

Arroz arbóreo cocinado en jugo de crustáceos; camarón; pulpo; mejillón negro; calamar & terminado + queso parmesano reggiano

En centro se encuentra rojo & tibio (15 a 18 minutos)

El centro se encuentra ligeramente rosado casi sin presencia de jugos al interior (25 a 30 minutos)

Piezas de ostiones en su concha; salsa cremosa de vino blanco; tocino; espinacas; gratinadas + queso manchego parmesano

Rib eye calidad prime añejado a la parrilla acompañado de tuetano en su hueso en forma de canoa; servido + salsas; serranos & ajos

Acompañado de cous‐cous + frutos secos (almendra; pasitas; arándanos); bañado en una salsa de champiñones; cebollas cambray; tocino ahumado

Acompañado de puré artesanal de papa; setas; hueso + tuétano al grill

Pierna muslo confitado; pechuga rostizada; cremoso puré de papa; coulis de fresa; salsa de pimienta

Acompañado de papa gratín & ensalada tibia de espinacas en mantequilla de limón; terminado en una salsa de reducción de crustáceos; trozos de cola de langosta

Servido sobre rissoto a base de crustáceos; verduras al grill; salsa cremosa de mariscos. (Pulpo; calamar; mejillón & camarón)

En costra de paprika especias; puré de batata; vinagreta de tomate; salsa ahumada de mejillón

Hamburguesa de carne de sirloin de res especiada; tomate; lechuga; cebolla; tocino; queso manchego & papas francesas

El centro cocido + tonalidades cafés sin presencia de jugos (No recomendamos este termino por la calidad de nuestros cortes) (35 minutos)

Cortado en cubos; marinado en limón; aceite de oliva; junto a julianas de jitomate; pimientos verdes; cebolla blanca; elote; cilantro; serrano; aguacate; ajonjolí negro

Dados de atún en soya + limón; montados sobre crujientes de maíz + guacamole; cebolla morada; tomate cherry; chile serrano; semillas de ajonjolí negro

Pulpo crujiente en jugo de naranja agria; junto a julianas de jitomate; cebolla morada; cilantro; chile serrano; aguacate

Deliciosos mejillones negros seleccionados salteados al vino blanco; bañados en una extraordinaria salsa a base de chile guajillo no picante

Mix de lechugas en vinagreta de fresas ahumadas; crujientes queso cabra; manzana; polvo de hongos

Mix de lechugas + vinagreta de naranja; supremas de toronja; pimiento rojo; tomate cherry; pulpo & camarón rebosado

Salteado en una cremosa salsa + reducción de crustáceos & langosta

Rellenos + mousse de camarón; bañados en un dúo de salsas; cremosa & oscura

Pasta corta salteada sobre una base de hongos; jugo de carne & lonchas de filete de res

Pastelillo francés relleno de queso mascarpone; servido + compota de frambuesa; fresa; mora azul acompañado de helado de frutos rojos; chocolate blanco & galleta

Aguacates selectos martajados al momento + el toque del chef

Queso Provolone madurado; importado de Italia; ahumado al grill; acompañado de una suculenta mezcla de verduras & hongos

Chuleta de cordero corte francés al grill; encostrado + provenzal; salsa oscura‐menta & papas cambray