Carta - Stuffa

Se hace + huevo; parmesano; perejil; crema; tocino & cebolla

Mantequilla; sal; pimienta; queso parmesano & crema batida

Aceite de olivo ajo; aceitunas negra; jitomate deshidratado perejil

Salsa de hongos: portobello; champiñones & setas; + tomillo; crema & leche

Pasta spaghetti + ajo; chile de árbol molido; perejil picado; camarón & calamar pochados + brandy

Mejillones; almejas & camarones callo de almeja pulpo + salsa pomi

Salsa pomodoro (cebolla; aceite de olivo; jitomate; tomillo & albahaca)

Pasta corta en forma de tornillo + pesto (aceite de olivo; parmesano; albahaca; perejil; piñones)

Hechos + hoja de won ton (pasta de arroz oriental). Rellenos de ricotta; parmesano; mozzarella; emmental; + espinaca. Salsa cremosa de jitomate. Con adorno de espinaca frita

Rellenos de salmón ahumado; queso mascarpone & cebollín van bañados + una salsa de cilantro + crema

Confit de pato; la piel & la carne desmenuzada se saltea + cebolla & ajo & un toque de chile de árbol; lleva jitomate cherry espárragos & ejotes blanqueados & salsa gravy

pomi; ajo; peperoncino & perejil es una salsa picante

Salsa 4 quesos (mozzarella; roquefort; provolone; parmesano)

Filete de 350gr al grill + ensalada mixta + aderezo jerez

Milanesa empanizada + pan molido fresco & queso parmesano; acompañada de arugula & jitomate cherry + aderezo de jerez

Mejillones frescos cocidos + mantequilla; poro; echallot; vino blanco pernod (licor de anís) cuadritos de jitomate; perejil; & un toque de crema batida

Salsa de carne molida (50% de cerdo 50% de res) + verduras & jitomate

Filete de pescado cubierto + laminas de papa cambray horneado + aceite de olivo; romero sobre un espejo de salsa de hongos a la crema

Filete de res de 200 grs. Empanizado + café en grano triturado & pimienta quebrada; sobre una cama de puré de papa; reducción de balsámico; camote frito & albahaca frita

Róbalo de 200 grs. servido sobre torre de papitas estilo mediterráneo (aceitunas negras; jitomate; estragón; perejil; cebollín); reducción de balsámico; confit de echallot & salsa de jitomate + un adorno albahaca frita

Salmón + piel de 200 grs.; servido sobre una base de puré de papa + cáscara de cítricos; echallot & perejil. Reducción de balsámico

Pechuga de pollo al grill (marinada + romero; ajo tomillo; limón aceite de olivo) sobre hongos portobello al grill & pesto de hierbas (eneldo; cebollín; perejil) & jitomates rostizados

Pollito + mantequilla de hierbabuena servido sobre puré de papas. O al limón & romero & un poco de ajo & ensalada mixta + aderezo jerez

Ossobuco de ternera; servida + salsa de fondo de ternera {vino tinto; echalot; romero} + champiñones salteados; servido sobre una base de polenta

Filete de pescado bañado + salsa de ostión ahumado + crema & servido + spaghetti al burro

Pechuga rellena de queso brie bañada + salsa cremosa de vino marsala & acompañada de verduras torneadas a la mantequilla

Acompañado de ensalada & papa

Filete de res al grill + marinado de romero; aceite olivo; limón & acompañado de ensalada mixta + aderezo de jerez

Brochetas de salmón + jitomate calabaza pimientos; pesto de hierbas finas; cebollín; estragón; perejil; eneldo & aceite de olivo acompañado de ensalada mixta + aderezo de jerez

Atún sellado empanizado + tomillo & pimienta; rojo por dentro; + ratatouille (berenjena jitomate; cebolla morada & pimientos rostizados) & tapenade (anchoas; alcaparras; aceitunas negras; perejil; cebolla & aceite de olivo)

con ensalada mixta + aderezo jerez

Porción de 250 gr + un poco de marinado de romero & guarnición de ensalada mixta + aderezo de jerez