Pata Negra 57 - Menú

Este encantador y discreto establecimiento es un tesoro escondido. Nuestro camarero, Manue, fue atento e informativo, explicando los especiales del día y sugiri... leer más Este encantador y discreto establecimiento es un tesoro escondido. Nuestro camarero, Manue, fue atento e informativo, explicando los especiales del día y sugiriendo una refrescante copa de cava mientras elegíamos nuestros platos. Compartimos la entrada de raviolis frescos rellenos de rabo de toro, que no decepcionaron. Mi plato principal fue uno de los especiales del día, el hombro de cordero lechal, ¡era celestial! Mi esposo tuvo el rodaballo a la parrilla, perfectamente cocinado. Es evidente por la calidad de la comida que esta es una cocina muy experta.

Cuando planeamos estas vacaciones y nominamos restaurantes para el almuerzo o la cena, no estábamos al tanto de este restaurante. Solo lo descubrimos cuando pas... leer más Cuando planeamos estas vacaciones y nominamos restaurantes para el almuerzo o la cena, no estábamos al tanto de este restaurante. Solo lo descubrimos cuando pasamos por delante en la tarde temprano de nuestra visita aquí. Inmediatamente entramos y hicimos una reserva para esa noche, y nos alegramos de haberlo hecho. A nuestra llegada en la noche nos llevaron a nuestra mesa y nos presentaron el menú. Nos dieron la carta de vinos y pedimos agua. Llegó un aperitivo agradable de cortesía. Estudiamos la carta de vinos y elegimos y pedimos nuestro vino: el Attis 'Lias Finas' 2022 Albariño. El camarero, que era bastante distante y reservado, trajo y sirvió el vino. Era complejo, pero muy elegante con notas de tostadas, y aromas a durazno y limón. En el paladar era intenso con fruta fresca; especialmente mango. Preocupantemente, el camarero luego se llevó la botella de vino a (presumiblemente) su estación, y la colocó en un cubo de hielo. Aunque el vino siempre estuvo a la vista me sentí un poco incómodo por la falta de control sobre el vino; es decir, sentir que tendríamos que llamar al camarero para que sirviera más vino. Lo dejé pasar y probamos el vino mientras estudiábamos el menú. Los entrantes estaban listados como ya sea calientes o fríos, ambos elegimos el mismo entrante caliente: 'Vieiras en salsa de vino blanco, esencia de caviar y huevas de salmón'. Era un plato de tres vieiras razonablemente grandes, bellamente cocidas en una salsa de crema delgada flotando sobre un elixir de caviar negro licuado. Fue absolutamente divino, una excelente manera de comenzar. Los platos principales estaban listados por carne o pescado y nuevamente elegimos el mismo plato: 'Filete de ternera con salsa de oporto y champiñones', que se sirvió con la cantidad esperada absolutamente mínima de verduras, pero muchas papas nuevas. El filete, siendo la parte más tierna del solomillo, estaba maravilloso y cocido a la perfección 'medio'. La salsa era oscura, rica y cremosa, simplemente deliciosa. Cada migaja de comida en el plato podía ser, y fue, comida y disfrutada. A pesar de mis reservas sobre el control de nuestro vino, el camarero orquestó magistralmente el recargado de nuestras copas. Se tomaron postres: mi pareja tuvo el soberbio 'Fondant de Chocolate' con helado; salsa de chocolate intenso y frambuesas frescas (no se emocionen por el plural anterior - solo había dos). El fondant por lo demás era perfecto y también muy, muy rico. Yo elegí la 'Tarta de Manzana': dos pequeños pastelitos en forma de samosa que contenían manzana en una reducción dulce, decorados con una pequeña bola de helado de canela y una intensa reducción de frambuesas. Todo estaba muy, muy bueno y completamente novedoso en presentación y tamaño de porción. No sorprendentemente fue la cena más cara de nuestras vacaciones. Diría que en general este restaurante era un poco frío y estéril en estilo, el camarero agravaba esta sensación. Supongo que los otros grupos eran más ruidosos de lo que al camarero le hubiera gustado. Era ese tipo de establecimiento.