Comme Chez Maman - Paris

Esse bistrô ,é absolutamente desprovido de qualquer charme .Instalações comuns a tantos outros,seu destaque fica na comida ,quase toda muito boa.O serviço é ama... leer más Esse bistrô ,é absolutamente desprovido de qualquer charme .Instalações comuns a tantos outros,seu destaque fica na comida ,quase toda muito boa.O serviço é amador e ruim,as garçonetes são muito jovens e sem experiência,se atrapalhando a cada momento.Pedi três entradas,para avaliar cozinha dele,sem me empanturrar .Todos os pratos pecam um pouco,por terem sal grosso,que eu particularmente aprecio,mas minha hipertensão não.Comecei com uma pedida tradicional nas brasseries parisienses.Ovos duros com maionese .Os mesmos vieram no ponto exato de cocção e quentes,o que foge do padrão,mas gostei.A maionese era caseira mesmo,fresca e caprichada. A segunda entrada espetacular,embora pequena ,era composta de Girolles fritos ,com alho e presunto da região de Pays de l'Aveyron ,bem temperada e deliciosa .Finalizando chegou um prato horroroso:uma terrine de foie gras ,BRULE,com pistache,morangos e manjericão.Quando chegou ,de cor alaranjada ,com açúcar queimado no maçarico ,como num creme Brule de sobremesa,me dei conta ,do pedido errado.Confesso que estranhei um pouco esse nome no cardápio,mas nunca esperaria uma barbaridade dessas.Reclamei com a garçonete e ela me deu os ombros e se foi.Já de saída encontrei o chef,e comentei do meu desgosto por um prato tão pouco convencional e de paladar ruim.Devo ter sido incisivo ,pois ele me mandou um pedaço de foie gras verdadeiro,com os cumprimentos da casa ,esse sim estava bom.