Saveurs Concept La Table De Sébastien - Menú completo

Gourmet
Platos: 9

Menú completo

Carta

  • Entrada

    Tartare De Daurade Aux Figues Et Noisettes Torréfiées, Agrémenté D’un Velours De Mangue-Kalamansi, Jeunes Pousses D'épinard Et Sauce Vierge
    Tartare De Daurade Aux Figues Et Noisettes Torréfiées, Agrémenté D’un Velours De Mangue-Kalamansi, Jeunes Pousses D'épinard Et Sauce Vierge
    Ravioles De Volaille Aux Cèpes, Jus Corsé Au Romarin Et Écume Au Vin Jaune
    Ravioles De Volaille Aux Cèpes, Jus Corsé Au Romarin Et Écume Au Vin Jaune
    Cubismes De Caille Et Foie Gras, Chutney De Pommes Aux Épices Et Brioche Aux Fruits Secs Maison.
    Cubismes De Caille Et Foie Gras, Chutney De Pommes Aux Épices Et Brioche Aux Fruits Secs Maison.

  • Plat

    Raviole De Volaille Aux Cèpes, Jus Corsé Au Romarin Et Écume Au Vin Jaune Accompagné D’une Salade
    Raviole De Volaille Aux Cèpes, Jus Corsé Au Romarin Et Écume Au Vin Jaune Accompagné D’une Salade
    Filet De Boeuf Cuit Au Foin Et Herbes Aromatiques En Cocotte Lutée, Jus Olives Et Tomates Séchées, Accompagné D’une Mousseline Et Légumes Du Jour.
    Filet De Boeuf Cuit Au Foin Et Herbes Aromatiques En Cocotte Lutée, Jus Olives Et Tomates Séchées, Accompagné D’une Mousseline Et Légumes Du Jour.
    Filet De Cabillaud Vapeur, Risotto Au Jambon Cru, Compotée D'oignons Rouges, Réduction Au Syrah
    Filet De Cabillaud Vapeur, Risotto Au Jambon Cru, Compotée D'oignons Rouges, Réduction Au Syrah

  • Postre

    Moelleux Au Chocolat De Saint Domingue (70% Au Coeur Coulant Et Glace Vanille Maison
    Moelleux Au Chocolat De Saint Domingue (70% Au Coeur Coulant Et Glace Vanille Maison
    Financier À La Pistache, Tube Spéculoos, Crémeux Au Chocolat Blanc-Coriandre Et Sorbet Au Poivron Maison
    Financier À La Pistache, Tube Spéculoos, Crémeux Au Chocolat Blanc-Coriandre Et Sorbet Au Poivron Maison
    Déclinaison De Marrons En Texture
    Déclinaison De Marrons En Texture

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