La Passerelle - Menú
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Un completo menú de La Passerelle de Plérin que abarca todos los 4 platos y bebidas lo encontrarás aquí en la carta.
Imágenes de comida
Carta
Categoría De Restaurante
Postre
Aperitivos Y Guarniciones
Plats Principaux
Tartare De TruiteNos Entrées
Croustillant De BriePlato Principal
Assiette De Légumes Du ChefEntrantes
Croustillant De Comté Et Bacon Blini De Blé Noir À La Douille De Quenelle, Pommes Rôties Et Mousse De Brie Crème De Lentilles, Jagon « Petit Salé » Pain Poêlé À La Crème D’ail Noir, Tomates Cuisinées, Mozzarella Et Mesclun Mille-Feuilles De Saumon, Betteraves, Mousse De Navet Et Maquereaux Fumés Croustillant De Tomme, Chutney De Figues Blinis De Blé Noir, Andouille De Guémené, Pommes Poêlées, Mousse Camembert Tartare De Saumon, Haddock Et Saumon Coques À La Marinade Thaï Croustillant De Crevettes Et Son Chutney De Mangue Sablé De Parmesan Aux Oignons Confits, Ganache Cheddar, Bacon, Espuma De Ketchup Et Oignons Frits Tartare De Truite À La Clémentine Et Son Espuma De Yaourt Grec Déclinaison De Choux-Fleurs Rôtis, Crème De Curry Et Sa Vinaigrette À L'orange Mousse De Comté, Chutney De Figues, Lardons Fumés, Bâtonnets De Pain Poêlés Et Chips De Pommes De Terre Noisettes Et Roquette Carpaccio De Betteraves Marinées, Mousse De Raifort Et Éclats De Pistache Risotto De Clermont, Fumé, Bigarade Caisis Gésier Confit Mousse De Crevettes Fraîches, Oignons Et Chips De Pommes De Terre Salade Asiatique Aux Gammes De Légumes Céleri Rôti Au Miel Et Romarin Blinis De Blé Noir Mille-Feuilles De Sarrasin Aux Rillettes De Maquereaux Croustillant À La Fourme D'ambert Et Fraîcheur De Poire Blinis De Blé Noir Au Magret Fumé, Figues Moelleuses, Mousse De Chèvre Frais Et Noix Tartare De Moules À La Persillade De Salicorne Et Sa Mousse Marinière Sablé Parmesan Au Chutney De Poivron, Rillette De Chorizo Et Mousse D'ossau-Iraty Ceviche D'aiglefin Mariné Aux Agrumes Et Mousse De Lait De Coco Blin's Saumon À Saumon Fumé Et Mousse De Citron Vert Tartare De Tomate, Pesto Basilic, Pistache, Mozzarella Mille-Feuilles À La Mousse De Comté, Magret Fumé, Morceaux De Figues Et Noix Duo De Narmr Anguilard, Champignons Frits Confits, Œuf Lode De Boudin Et Espuma Ketchup Tartare De Tomates, Fraises Et Balsamique, Burrata Et Tuile De Pain À La Tomates Galette Complète Revisitée Au Chorizo Melon Confit, Magret Fumé, Mousse De Chèvre, Noix Et Vinaigre De Framboise Crumble De Pois, Panais, Pavé Mackerel Et Drips De Panais Sablé Parmesan, Ganache Cheddar, Confit D'oignons, Bacon, Espuma De Ketchup Et Oignons Frits Tartare De Moules À La Marinière, Beurre Noisette Et Tuile De Garlic BreadBandejas
Dos De Cabillaud Sauce Beurre Blanc, Mousseline De Passion, Crumble De Noisettes, Purée De Patate Douce Et Petits Légumes Gigot D’agneau, Sauce Mafé (Tomates/Cacahuète), Éclats De Fruits Et Assortiment De Petits Légumes Quasi De Veau, Sauce Miel Épices, Purée À L'estragon Et Petits Légumes Dos De Cabillaud, Beurre Blanc Aux Agrumes, Crumble De Noisettes Et Patates Douces Dos De Cabillaud Au Beurre Blanc Basilic, Crumble De Pignons De Pin Et Assortiment De Petits Légumes Gigot D'agneau Sauce Mafé (Tomates Et Cacahuètes), Purée À L'estragon Et Ses Petits Légumes Dos De Caillau Beurre Blanc, Lait De Coco, Mangue Passion Et Coriandre, Crème De Sésames Noirs, Purée De Patates Douces Et Ses Légumes Mignon De Porc Sauce Cajun, Noix De Cajou, Purée De Pommes De Terre, Tuile De Noël, Légumes Le Coudast Filet D'églefin Au Beurre Blanc Aux Agrumes Gigot D'agneau Sauce Miel Épices Filet De Truite Sauce Asiatique, Crumble De Sésame Noir Et Assortiment De Légumes Veau Confit Aux Noisettes Et Champignons, Sauce Champignons, Purée D'huile De Noisettes Et Légumes Suprême De Volaille Sauce Cheddar Et Cumin, Croûte De Panko Au Cumin, Pommes De Terre Rôties Et Légumes Gigotagne Sauce Marron (Cacahuète), Pommes De Terre Rôties Et Petits Légumes Filet De Cabillaud Sauce Yuzu, Côte De Panais Et Petit LégumeDesserts
Brioche Poêlée Aux Pommes, Mousse Saumon, Coulis Caramel Au Beurre Salé Et Glace Vanille Fondant Chocolat / Saumon, Coulis Caramel, Éclats Aux Noix De Pécan Et Glace Cacahuète Mille-Feuilles De Cèpes, Ganache Chocolat, Mousse Framboise Et Coulis Chocolat Saint-Honoré À La Butonne Pavlova, Meringue Soyeuse Et Litchi, Fruits Rouges Fraîches Brioche Poêlée, Chocolat, Cacahuètes Et Sauce Vanille Palet Breton, Mousse Mascarpone Vanille, Pommes Paillées Et Caramel Salé Crème Pâtissière, Espuma Fraise Et Sable Breton Fondant Au Chocolat De Sarrasin, Mousse Chocolat Dulce Brioche Poêlée Aux Pommes, Coulis Caramel Beurre Salé, Éclats De Daim Et Boule Vanille Biscuit Spéculoos Imbibé De Café, Mousse De Café Et Espuma De Lait Sablé Breton Aux Cacahuètes Caramélisées, Ganache Au Chocolat, Mousse Au Chocolat Au Lait, Coulis Caramel Au Beurre Salé Et Cacahuètes Caramélisées Compote De Mangues, Mousse De Litchi, Ganache Chocolat Blanc Au Poivre De Timut Et Noix De Coco Râpée Biscuit Madeleine, Crémeux Citron, Meringue À La Française Et Gelée De Yuzu Feuille De Gaufre Au Sarrasin, Éclats De Daim, Caramel Beurre Salé, Coulis Framboise Forêt Noire Façon "Du Cher" Mille Feuille De Figue Et Troncade Breton Brioche Poêlée Aux Pommes Fondant Au Chocolat Et Sarrasin Mille-Feuilles Au Crémeux Vanille Sablé Breton Au Sarrasin Et Noisettes Pain D'épices Poêlé Brioche Poêlée, Poire, Chocolat Et Mousse De Cannelle Tarte Tatin Façon Ducasse Ganache Chocolat Blanc À La Fève Tonka, Panna Cotta Au Café Et Crumble De Spéculoos Biscuit Madeleine À La Compotée De Cerise Et Framboise Et Sa Mousse Myrtille Financier Noisette, Praliné, Crémeux Mascarpone À La Crème De Marron Et Coulis Chocolat Noir Bûche Noël À La Compote De Fruits Rouges Et Glace Vanille Mille Feuilles De Meringue Aux Fruits Exotiques Et Crème De Vanille Tarte Tatin Façon Ducasse Avec Glace Safran Brownie Mousse Chocolat Décadent, Ganache Chocolat Brioche Poêlée Façon Banoffee Pie Mille-Feuilles À La Compote De Figues Et Mousse À La Glace D'érablePlatos Principales
Poisson Frais De La Criée Au Beurre Blanc Citron Et Basilic, Salicorne Fraîche, Petits Légumes Gigot D'agneau Sauce Orientale, Crumble D'amandes Et Fruits Secs, Purée De Pommes De Terre Aux Saveurs Provençales Et Petits Légumes Confit De Veau À L'italienne, Sauce Tomates Basilic, Purée Au Parmesan Et Petits Légumes Curry Kale Moa Végétarien (Risotto De Pommes De Terre, Curry Au Lait De Coco Et Légumes)Este restaurante ofrece platos que contienen estos ingredientes
Este Tipo De Platos Se Sirven
Charcuterie
Magret Fumé
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