La Polveriera - Menú

Italiano, Vegano, Europeo

Menú

Antipasti

Lengua
20 €

Ostrica Caviale D’alga, Mela Verde.

Melanzana Oriente Sedanorapa, Riso Croccante

Pescato D'amo Crema Di Broccoli E Alici, Spuma Alla Carbonara E Vela Di Frumento
Antipasto

Tuorlo 64
15 €

Capasanta Imperiale
20 €

Ensalada Rusa
20 €
Segundos

Tonno In Rosso, Chutney Di Pachino, Rucola E Mandorle

Piccione Patata Di S.maria. A Monte Alla Hasselback, Pesto Di Erbe, Croccante Ai Porcini
Entrantes

Risotto Carota E Limone Guancia Brasata, Yogurt Alle Erbette

Spaghettone Martelli Nel Suo Scoglio Al Fumo E Cremoso Alle Alghe
Postre

Mousse Al Mango Cioccolato, Crumble Cocco, Limoncello
Secondo

Roll Ripieni Di Verza, Funghi Alle Erbe, Tartufo E Parmigiano
Secondo A Scelta Tra:

Dentice Tataki Con Varie Identità Di Broccolo

Baccalà Tsutsumi Al Miso, Verza, Cavolo Giallo
Dulce

Sponge Cake Crumble Di Castagne , Vin Brûlé, Crema