Menú - E Maitane
Menú
Un extenso menú de E Maitane de Quito que abarca todos los 33 platos y bebidas lo encontrarás aquí en la carta.
Imágenes de comida
Carta
Nuestras Paellas Caseras
Paella De MariscosPaella + bistec de mariscos + un Mix de langostino; camarón; calamar; mejillones; almejas; utilizando azafrán iranie tiras de pimiento morrón
Entrantes
SalmorejoEmulsión de tomate + vinagre de modena; + jamón serrano; huevo cocinado; brotes de la casa & aceite de perejil
Para Compartir
Croquetas De La CasaCroqueta apanada rellena de bechamel; cada semana tendremos un sabor nuevo tales como: chorizo; pulpo; merluza; cochinillo; zetas; etc.
La Cocina De La Abuela
Almejas En Salsa VerdeAlmejas blancas acompaadas + salsa verde al jerez & perejil
Plato Principal
Arroz Meloso De MariscosArroz meloso + bistec de mariscos + un Mix de langostino; camarón; calamar; mejillones; almejas; utilizando azafrán iranie
Tacos
Cochinillo A Baja TemperaturaCon patatas panaderas (12 horas de cocción)
Plato
Jarrete De Cordero A Baja TemperaturaCon compota de manzana & de Hierba Luisa (14 horas de cocción)
Pescados
Pescado Entero Al Horno A La BilbaínaPezca del día entero al horno acompaado de papas panaderas; verduras blanqueadas & salsa al estilo a la bilbaína
Lomo De Atún Rojo Sobre Crema De Marmitako Y Cebolla CaCama de crema de marmitako tradicional + atún rojo sellado en plancha + sal maldon cubierta de cebolla caramelizada
Pulpo A La Brasa Con Mojo Verde Y Su PapaPulpo al estilo gallego + pimentón de la vera acompaado de láminas de patatas + mojo verde canario
Pescado Entero A La SalPezca del día entero cubierto de sal + especies tomillo; albaca; romero.; acompaado de papas panaderas & vegetales blanqueados
Carnes
Carrillera De Res A Baja TemperaturaGarbanzo frito & verduras blanqueadas (12 horas de cocción)
Cochinillo Al Horno Al Estilo SegovianoVegetariana
Hongos Portobellos Grillado Con Vegetales SalteadoHongos portobellos cubiertos + bechamel & vegetales; + queso gratinado; acompaado & reducción de vinagre balsamico
Paella VegetarinaPostres
Tostada Camarelizada Con HeladoTostada reahogada + crema de leche & funcionada + especies caramelizada + canela & azucar acompaada de helado del día & crumble de ajonjolí negro & coulis de frutas
Tiramissu Con Cocoa Amargo PacariCrema tradicional + queso mascarpone; + amaretto & café cubierto + cacaco 100% amargo pacari & nibs de cacao pacari; acompaado + brocheta de fruta fresca & un shot digestivo kahlúa & baileys
Entrantes
Tortilla Española PequeñaTortilla jugosa al estilo tradicional espao + patatas porchadas; cebolla caramelizada; huevo & salsa de morrones rojos
Txipipulpos Con Tomate ConcasséCama de crema de tomate + concasse; vino blanco; calamares en forma de pulpo acompaados de chips de patatas & mojo verde canario
Tabla De Quesos Artesanales De CabraQueso 100% de cabra en 4 tipos maduros; semimaduros; frescos & especiales
Patatas Bravas Al Estilo CastellanoDados grandes de patatas + pimenton de la Vera picante & dulce + cebollas confitadas al estilo castellano
Tartar De Atún Rojo Sobre Crema De Aguacate Con AceiteTimbal compuesto de rosa de aguacate; curtido de vegetales; vinagre de plátanos & atún rojo marinado + aceite de ajonjolí; mostaza dijon & ajonjolí tostado
Marmitako Tradicional De BonitoGuiso de patatas + fondo de bonito,con un toque picante de pimenton de la vera & pimiento choricero + un taco de atún bonito a la plancha
Evaluaciones
El amor mostrado en cada detalle identifica maitane como un restaurante con un gran ambiente familiar, elegante y acogedor donde se preparan exquisitos platos españoles y mediterráneos con diversos productos ecuatorianos cuyos sabores, colores, calidad y presentaciones nos hacen creativos para forjar una obra de arte en cada plato que ofrecemos. el chef arroba cristian, soy un cocinero ecuatoriano, profesional en dos carreras: hotel y gastronomía, la pasión por la cocina comenzó cuando era niño y es mi mayor fuente de inspiración al crear platos llenos de sabores y colores para dar momentos inolvidables a mis comensales. en mi vida como en la cocina busco convertir mis sueños en realidad, el acto de cocinar representa para mí un acto de amor y respeto por los demás.
Probablemente el mejor lugar para comer paella en Quito. Una amplia variedad de platillos, excelente atención, un local acogedor. Es perfecto para compartir con familia y amigos.
