Menú - Diego Y Yo

Precio Por Cada 100 Gramos I Price por every 100 Grams

Frambueza; Zarzamora; Fresa; Menta; Jugo de Limon Verde; Jugo de Arandano; Jarabe; Shakeado

Lechuga orejona asada; aderezo césar; queso parmesano grana padano; crotones al ajo. Grilled romaine lettuce; Caesar dressing; grana padano Parmesan cheese; & garlic croutons.

Elote Asado Grilled Corn

Jugo de carne + trozos de rib eye; demiglace cocido 48 horas; cebolla; cilantro; chile serrano; aguacate. Beef broth + rib eye pieces; 48‐hour cooked demiglace; onion; cilantro; serrano chili; & avocado.

Camarón de Sinaloa; limón; chile chiltepín; jícama; pepino persa; aguacate & salsa mulata. Sinaloa shrimp; lime; chiltepín pepper; jicama; Persian cucumber; avocado; & mulata sauce.

Frijoles en manteca suave; chorizo; tocino; chicharrón regio; chile serrano; decorados + queso fresco; aguacate & cilantro. Beans cooked in lard; chorizo; bacon; regional pork rind; serrano chili; topped + fresh cheese; avocado; & cilantro.

Betabel; queso cotija; pistache & nuez; espinaca baby; aceite de chile de árbol & miel de piloncillo. Beetroot; cotija cheese; pistachio & walnut; baby spinach; chili oil & piloncillo honey.

Alcachofa a las brasas bañada de duxelle de champiñón; gratinada + queso Chihuahua & salsa nantais. Grilled artichoke bathed in mushroom duxelles; gratinated + Chihuahua cheese & nantais sauce.

Chicharrón de cachete de Monterrey sobre guacamole + cilantro criollo & limón asado. Monterrey pork cheek chicharrón on guacamole + criollo cilantro & roasted lime.

Mezcla de quesos (provoleta; manchego; Chihuahua) + pimiento morrón asado & aceite de cilantro. Cheese mix (provoleta; manchego; Chihuahua) + roasted bell pepper & cilantro oil.

Fideo seco en salsa de chile morita; + crema de rancho; queso fresco & epazote frito. Dry noodles in morita chili sauce; + ranch cream; fresh cheese; & fried epazote.

Panela asada en salsa ponzu & macha; + aguacate & chile de árbol. Grilled panela cheese in ponzu & macha sauce; + avocado & chili de árbol.

Lechón confitado + tortillas de maíz; aguacate; cilantro; cebolla & salsa de chile de monte. Confited Baby pork + corn tortillas; avocado; cilantro; onion; & mountain chili sauce.

Mollejas adobadas; cocinadas a la parrilla + cilantro; cebolla; limón; tortillas hechas a mano. Marinated sweetbreads; grilled + cilantro; onion; lime; & handmade tortillas.

Queso marinado + chile piquín; aceite de oliva; tomillo; sal de Colima; guacamole; salsa morita; chiles toreados. Marinated panela cheese + piquín chili; olive oil; thyme; Colima salt; guacamole; morita sauce; & grilled peppers.

Rib eye marinado en limón; flor de sal; chile chiltepín; servido sobre guacamole; decorado + cilantro & limón asado. Rib eye marinated in lime; salt flower; & chiltepín chili; served on guacamole; garnished + cilantro & roasted lime.

Camarones bañados en salsa de tamarindo & morita sobre tortillitas de harina & queso crema. Shrimp bathed in tamarind & morita sauce on small flour tortillas + cream cheese.

Elote cocido lentamente + mantequilla; epazote; chile de árbol; queso cheddar; tostitos; crema de rancho; limón. Slow‐cooked corn + butter; epazote; chili de árbol; cheddar cheese; Tostitos; ranch cream; & lime.

Coliflor rostizada + salsa de chiles; salsa de ajo; ponzu; chile pasilla en polvo. Roasted cauliflower + chili sauce; garlic sauce; ponzu; & powdered pasilla chili.

Rib eye a la plancha; pan pita; tzatziki; panela asada; jitomate; cebolla encurtida; brotes de cilantro. Grilled rib eye; pita bread; tzatziki; grilled panela cheese; tomato; pickled onion; & cilantro sprouts.

(300ml): Jugo de res casero + tortillas de maíz & jardín (cebolla; cilantro & chile).  (300 ml): Homemade beef juice + corn tortillas & a garnish of onion; cilantro; & chili.

(300ml): Base de jitomate; chile guajillo & tortilla acompañado de aguacate; crema ácida; queso fresco; chicharrón & epazote. (300 ml): Tomato base + guajillo chili & tortilla; accompanied by avocado; sour cream; fresh cheese; pork rind & epazote.

Mix de lechugas; nuez garapiñada; queso azul; manzana verde; pera ahumada; aderezo de peras al vino blanco. Lettuce mix; candied walnuts; blue cheese; green apple; smoked pear; & white wine pear dressing.

Mix de lechugas; fresa; frambuesa; blueberry; queso de cabra; pistache; nuez; vinagreta de fresa; costra de parmesano. Lettuce mix; strawberry; raspberry; blueberry; goat cheese; pistachio; walnut; strawberry vinaigrette; & Parmesan crust.

Carne asada picadita; queso; cama de frijol & tortilla de harina. Chopped grilled steak; cheese; bean base; & flour tortilla.

(3 pzs) Barbacoa cocida 12 horas; cilantro & cebolla en tortilla de harina. (3pcs) 12‐hour cooked barbacoa; cilantro; & onion in flour tortilla.

3pzs) Rib eye picadito sobre tortilla de harina; cebolla & cilantro acompañados de tuétano. 3pcs) Chopped rib eye on flour tortilla; onion & cilantro served + bone marrow.

(3pzs) Rib eye sobre frijoles refritos; chile chilaca; queso; montado en tortillas hechas a mano. (3pcs) Rib eye on refried beans; chilaca pepper; cheese; served on handmade tortillas.

Picaña horneada + pencas de maguey; hierbas; chiles del norte; salsa de pasilla dulce + miel de abeja natural. Oven‐baked picaña + maguey leaves; herbs; northern chiles; & sweet pasilla sauce + natural honey.

Chamorro de cerdo; salsa pasilla & ancho; frijoles + veneno ; cocido lentamente a 90° por 6 horas; decorado + poro frito. Pork shank; pasilla & ancho chili sauce; + veneno beans; slowly cooked at 90°C for 6 hours; garnished + fried leek.

Salmón glaseado + mostaza antigua; jengibre & salsa de soya; + papas cambray. Salmon glazed + old‐fashioned mustard; ginger; & soy sauce; served + Cambray potatoes.

Camarones U12; salsa huichol; mantequilla; chile chiltepín; risotto + champiñón; zetas; portobello; hongo silvestre; espárragos. U12 shrimp; Huichol sauce; butter; chiltepín chili; mushroom risotto; wild mushroom; portobello; wild mushroom; & asparagu

Brisquet cocido durante 12 horas; barnizado + nuestra salsa de la casa. 12‐hour cooked brisket; glazed + our house sauce.

Carne 80% res & 20% Wagyu; pan brioche; lechugas; jitomate; aguacate; queso cheddar; mermelada de tocino; mayonesa de ajo. 80% beef & 20% Wagyu patty; brioche bun; lettuce; tomato; avocado; cheddar cheese; bacon jam; garlic mayo.

Huachinango en salsa de meuniere al cilantro; alcachofas & jitomate rostizado. Red snapper in cilantro meuniere sauce; artichokes; & roasted tomato.

Pulpo en adobo de chile morita; betabel; papas cascadas; cilantro fresco. Octopus in morita chili adobo; beetroot; crushed potatoes; & fresh cilantro.

Rib Eye Añejo 600 g Aged Rib Eye 600 g

Caña de Filete 1.2 kg Beef Tenderloin 1.2 kg

Filete 600 g Tenderloin 600 g