Baluarte - Soria
Baluarte
Descripción
En el corazón de Soria, Baluarte propone un viaje culinario donde el románico local se encuentra con una cocina de alto pulso y corazón casero. Aquí cada plato habla del entorno: legumbres potentes, caldos reconfortantes y maridajes marinos que respetan la materia prima. Baluarte despliega menús degustación que alternan tradición y audacia —turrón de foie, bacalao en sopa de garbanzos, arroz con setas de cardo— y culminan con postres que acaban siendo el recuerdo más dulce. Servicio atento, sala cuidada para 60 comensales y una afinada puesta en escena convierten cualquier comida en una ocasión para celebrar la gastronomía soriana.
Imágenes
Solicitud de reserva para Baluarte
Evaluaciones
Reseñas destacan la técnica y el producto en Baluarte: menús degustación memorables y servicio excelente; algunos comentan precios elevados.
Como siempre Oscar nos da una comida maravillosa. Comimos 5 personas y a cada uno nos gustó más un plato diferente del resto. Eso lo dice todo.
Sitio impresionante. Todos los platos del menú están buenísimos. De los mejores restaurantes de estrella calidad precio que he visitado.
Este restaurante es merecedor de las cinco estrellas por apostar por una comida especial en una Ciudad pequeña. Utilizando además productos de la tierra. Los platos deliciosos, el servicio bueno y Oscar sale de la cocina a despedirte. Creo que es un ejemplo para la profesión gastronómica. He ido dos veces y espero volver para seguir disfrutando. Gracias al gran equipo.
Una increíble experiencia, un viaje exquisito por los sabores de la tierra y de la temporada en la que lo disfrutamos (otoño). Un menú degustación en el que destacaría el puchero de jamón ibérico con manitas de cerdo y pochas y el postre de queso, avellanas y café. Sin duda Soria echará de menos a Oscar García y a El BaluArte.
¡Acierto Seguro en Soria! Donde el Románico encuentra la Alta Cocina. Soria no solo me ha conquistado por su impresionante románico, sino también por una gastronomía de altura liderada por Óscar García en Baluarte. Descubrí una cocina de elaboración impecable que respeta y eleva el producto local. Entre los platos, destaco varios momentos estelares: la originalidad del turrón de foie, la perfecta ejecución del ciervo y el atún, y la sorprendente ligereza de la espuma de nabo y patata. El final dulce con el postre de queso de Oncala fue el broche de oro. El menú fue excelente, pero el servicio no se quedó atrás. El trato profesional y atento del jefe de sala, y la cercanía del propio chef, hicieron que la experiencia fuera redonda. >Totalmente recomendable para quien busque una experiencia memorable en la ciudad.
Menú PDF
FAQ
Más información
Aunque destaca por sus menús degustación, Baluarte mantiene también platos de cuchara y tradiciones sorianas muy presentes (sopas, puchero, legumbres), lo que refleja una cocina que alterna alta cocina y memoria local: no es solo espectáculo, es arraigo.
QR-Code para el menú
