Dūm - Todos Santos

Comida y servicio encantadores en un bosque de palmeras encantado. leer más Comida y servicio encantadores en un bosque de palmeras encantado.

Somos amantes de la comida y el vino que buscamos restaurantes únicos para probar. Dum es único. Pero, a diferencia de otras reseñas, simplemente no nos encantó... leer más Somos amantes de la comida y el vino que buscamos restaurantes únicos para probar. Dum es único. Pero, a diferencia de otras reseñas, simplemente no nos encantó. Primero, se requieren siete platos para la cena (creemos, pero no estamos seguros porque no hemos visto un menú y simplemente no podemos comer tanto. Al final, dejamos la mitad del plato. La comida estaba muy bien presentada (espuma de bebida y un bonito emplatado) y aunque estuvo bien, ambos disfrutamos mucho del conejo. Por el precio, deberíamos haber estado un poco más despiertos. Dondequiera que vayamos, probamos el vino de este país y estábamos muy interesados en probar el Valle de Guadalupe, pero su lista de vinos era bastante limitada en cuanto a vinos mexicanos. Alex (¿sommelier?) estuvo hablando con nosotros y le contamos nuestros gustos especiales, pero el vino que nos recomendó no fue de nuestro agrado. Lo bebimos sin quejas porque éramos subjetivos y no queríamos devolver una botella entera solo porque no era nuestro estilo. Fue muy amable y amigable, al igual que el servidor y el chef, así que odíamos dar una reseña mediocre, pero simplemente no era para nosotros.

Un tiempo después, nos trajeron la comida. Sinceramente, no valía para nada los 1,400 pesos (sin contar los 500 extra por persona por mimosas, que apenas tenían... leer más Un tiempo después, nos trajeron la comida. Sinceramente, no valía para nada los 1,400 pesos (sin contar los 500 extra por persona por mimosas, que apenas tenían vino espumoso) por persona que pagamos. La ensalada venía sin vinagreta ni sal, el carpaccio de cabrilla llegó sin ningún tipo de pan lavash, Grissinis o crutones; bueno, tal vez unos totopos o tostadas, pero tampoco. Los ostiones llegaron sin absolutamente nada más que limón y mignonette (ni un poco de sal tenían). La sopa de pesto era literalmente frijoles con verduras, caldo y una cucharada de pesto. De plato fuerte, nos sirvieron un chamorro que fue lo mejor de la comida, medio pollo seco, medio pescado lleno de espinas (se entiende que el pescado tiene espinas, pero se agradece cuando hacen el intento de retirarlas), un arroz rojo con algo de mariscos y unos vegetales de guarnición que no tenían sabor alguno. De postre, nos trajeron un sampler que no estuvo mal; sin embargo, nos sirvieron 2 limones rellenos de “pay de limón”. El problema es que los limones ni siquiera estaban confitados y eligieron los limones más maltratados y pasados para rellenarlos. Asistimos porque buscábamos disfrutar de un brunch de Año Nuevo y nos habían hablado maravillas de DUM, por lo que pensamos que era una excelente opción. Lamentablemente, fue una decepción y, sinceramente, nos sentimos estafados, ya que gastamos en total más de 6,000 pesos por mala comida y mimosas con aire de vino espumoso. Una experiencia pésima.