Menú - Fame

Callos tradicionales + garbanzos

Churrasco a baja temperatura; chimichurri de asados; queso curado & brotes Churrasco á baixa temperatura; chimichurri de tatemados; queixo curado brotes

Croquetas cremosas de lacón + grelos Croquetas melosas de lacón + grelos

Patatas fritas estilo Fame Patacas fritidas estilo fame

Pan brioche; tartar de picaña de vaca vieja; yema de huevo curada; brotes & mantequilla Café de París Pan brioche; tartar de picaña de vaca vella; xema de ovo curada; brotes & manteiga café de paris

Pechuga de pollo rebozada en panko; requesón de kéfir a las finas hierbas; brotes; aceituna negra & tomate seco Peituga de polo rebozado en panko; requeixo de kéfir ás finas herbas; brotes; aceituna negra & tomate

Empanadilla frita de guiso de choco de la ría en su tinta Empanadilla fritida de guiso de choco dá ria na súa tinta

Calamares de la ría; mayonesa de huevo frito & cebollino Calamares da ría; mahonesa de ovo fritido & ceboliño

Oreja de cerdo a baja temperatura envuelta en tempura crujiente sobre una hoja de cogollo; mayonesa & brotes Orella de porco a baixa temperatura envolto en tempura crujiente sobre unha folla de cogollo; mahonesas & brotes

Empanadilla frita de espinaca tierna & cremoso de pimentón Empanadilla fritida de espinaca tenra & cremoso de pimentón

Croquetas cremosas de cecina & queso San Simón Croquetas melosas de cecina & queixa san simón

Panceta a baja temperatura glaseada; brotes; gambas a la brasa & mayonesa de marisco Penceta a baixa temperatura glaseada; brotes; gambas / carbón; & mahonesa de marisco

Bizcocho gallego frío de crema de orujo cubierto + manteca de cacao; chocolate & galleta de café Biscoito galego frío de crema de orujo napada en manteca de cacao; chocolate & galleta de café

Careta a la brasa; berza rizada frita; queso San Simón & mayonesa de pimentón & piparra Cacheira á brasa; berza rizada fritida; queixo San Simón & mahonesas de pimientón & piporra

Empanadilla frita de zamburiñas a la marinera Empanadilla ftitida de zamburiñas á mariñeira

Noodles; panceta; volandeira; xema de ovo curada & berza; sobre un fondo das propias volandeiras

Cogollo a la brasa acompañado de mezcla de lechugas; pipas de calabaza estilo Tijuana; picatostes; cebolla frita; encurtidos & salsa bearnesa Cogollo á brasa acompañado de mezclum de leitugas; pipas de cabaza; estilo Tijuana; picatostes; cebola fritida

Carrillera desmigada en su salsa; crema de queso tetilla; champiñones laminados & espinacas.

Quesos del país; zumo de frutos rojos & crujiente de pan + frutos secos Queixos do pais; zume de froitos vermellos & crocante de pan + froitos secos