Zumban y zumban a nuestro alrededor. Por todas partes pululan las pequeñas ayudantes de rayas amarillas y negras. Queremos dedicarles el día de hoy. Como hoy también es el día de las palabras extranjeras en Alemania, queremos empezar directamente con esto: "Apiformes" es el nombre latino de nuestras abejas.
¿Pero qué tienen que ver las abejas con nuestra alimentación?
Polinización
Como probablemente todo el mundo sabe, nuestras abejas se encargan de preservar nuestra diversidad de flores. Pero, ¿a qué se debe todo esto?
La polinización es la reproducción de las plantas con semillas, por así decirlo. Pero como las plantas no pueden desplazarse de un lugar a otro -a diferencia de nosotros, los seres vivos-, la planta debe encontrar una forma de distribuir sus semillas. Una posibilidad es la polinización o la distribución de las semillas por el viento. Otra posibilidad es la distribución por los animales. Aquí es donde entra la abejita.
Para atraer a las abejas, la flor tiene que estar coloreada o perfumada para que tenga un aspecto interesante. Además, por supuesto, no basta con que tenga un buen aspecto. Como incentivo adicional, también se ofrece a la abeja una variedad de polen nutritivo o néctar dulce. Si la abeja se posa en una flor y utiliza el néctar o el polen, el fino polvo de las semillas se pegará a sus patas.
La polinización es la reproducción de las plantas con semillas, por así decirlo. Pero como las plantas no pueden desplazarse de un lugar a otro -a diferencia de nosotros, los seres vivos-, la planta debe encontrar una forma de distribuir sus semillas. Una posibilidad es la polinización o la distribución de las semillas por el viento. Otra posibilidad es la distribución por los animales. Aquí es donde entra la abejita.
Para atraer a las abejas, la flor tiene que estar coloreada o perfumada para que tenga un aspecto interesante. Además, por supuesto, no basta con que tenga un buen aspecto. Como incentivo adicional, también se ofrece a la abeja una variedad de polen nutritivo o néctar dulce. Si la abeja se posa en una flor y utiliza el néctar o el polen, el fino polvo de las semillas se pegará a sus patas.
Al continuar su vuelo y posarse en la siguiente flor, distribuye las semillas y las flores pueden reproducirse.
Un hermoso ciclo.
Un hermoso ciclo.
Miel
El néctar que ingieren las abejas no sólo lo consumen ellas mismas, sino que también lo recogen las abejas obreras para producir la miel que conocemos. Para ello, el néctar se recoge en la llamada burbuja de miel y luego se libera de nuevo en el edificio. Durante el transporte se añaden enzimas al néctar, para que al final del proceso se produzca la miel.
- Miel de flores: la miel de flores es probablemente la miel más comprada en Alemania. Tiene una consistencia fina y cremosa. La miel en sí es de color amarillo claro y tiene un sabor bastante suave
- Miel de acacia: esta miel tiene un sabor muy suave y dulce, por lo que es ideal para endulzar té o para productos horneados. Tiene una consistencia claramente más líquida que la miel de flores descrita anteriormente
- Miel de bosque: con su sabor mucho más fuerte y ligeramente ácido, la miel de bosque también es muy popular. Su consistencia es similar a la de la miel de acacia y su color puede describirse como de marrón más bien claro a oscuro.
Por supuesto, estos tres tipos de miel son sólo un pequeño extracto del repertorio de diferentes posibilidades, pero estos tres tipos son probablemente los más utilizados o comprados.
La miel en los alimentos
Y ahora la parte más sabrosa:
- Dulzura
Ante todo, la miel puede utilizarse para endulzar el té, por ejemplo, o la leche y café sin tener que recurrir a azúcares procesados industrialmente. - Aderezo para ensaladas
Sí, has leído bien. También puedes utilizar la miel en los aderezos para ensaladas o en la propia ensalada. Aquí puedes endulzarla además de orientar el sabor en una determinada dirección.
- Productos horneados
Además, todo buen panadero utiliza la miel tanto en el desayuno como en los productos horneados. Ya sea para untar en el pan o también para endulzar o dar un sabor especial.
¿Es saludable la miel?
Cualquiera que esté o haya estado involucrado en la alimentación saludable se habrá encontrado inevitablemente con la idea de que la miel debe utilizarse como una alternativa saludable al azúcar industrial procedente de la caña de azúcar.
Pero debido a los distintos tipos de azúcar como la fructosa, la glucosa, la sacarosa, etc., tiene tantas calorías como el propio azúcar de caña. Pero debido a la fructosa de la miel, tiene un sabor más dulce y se utiliza menos cantidad para producir el mismo sabor.
Pero debido a los distintos tipos de azúcar como la fructosa, la glucosa, la sacarosa, etc., tiene tantas calorías como el propio azúcar de caña. Pero debido a la fructosa de la miel, tiene un sabor más dulce y se utiliza menos cantidad para producir el mismo sabor.
Además, la miel tiene la propiedad, a diferencia del azúcar convencional, de contener sustancias antiinflamatorias, que pueden ser útiles, por ejemplo, en caso de dolencias gastrointestinales o resfriados. Además, los antioxidantes que contiene la miel tienen un efecto positivo sobre el sistema cardiovascular y, por tanto, también previenen enfermedades.
Postres con miel
Ya sea en casa o en el restaurante, aquí tienes algunos postres que no pueden prescindir de la miel:
- Yogur griego con miel:
Mejorado con frutas (por ejemplo, higos o albaricoques) o frutos secos, este sencillo plato puede disfrutarse en casa o en el griego restaurante.
- Baklava:
Este plato mediterráneo hecho de hojaldre y con una guarnición de pistachos también es difícil de imitar o disfrutar sin miel. - Miel turca:
Comoya dice el nombre, es una de las especialidades de aquí, la miel, sobre todo Waldhonig. Con un poco de agua y fruta, se puede comer muy rápidamente.
- Vino de miel:
La miel también tiene algo que ofrecer a los amantes del alcohol: El hidromiel tiene entre un 11 y un 16% de volumen y se puede beber tanto caliente como frío.
Para los más golosos: Los barquillos de miel también están súper bien :)