Receta de Beneficio

Para hacer esta receta de sake, necesitarás arroz de calidad, agua, arroz koji y paciencia. El primer paso es lavar bien el arroz, ya que esto ayudará a eliminar el exceso de almidón. Luego, cocina el arroz al vapor hasta que esté suave y bien cocido. Luego, agregue el arroz koji, lo que ayudará a convertir los almidones en azúcares durante la fermentación. Una vez que el arroz y el koji estén mezclados, es hora de dejarlo reposar y fermentar. Esta parte requiere más paciencia, ya que la mezcla necesita tiempo para transformarse en sake. Manténgalo en un lugar cálido y oscuro y espere a que suceda la magia. A medida que el sake fermenta, comenzará a notar un aroma dulce que llena el aire. Aquí es cuando sabes que está casi listo. Una vez que haya alcanzado el sabor deseado, cuele los sólidos y embotelle el líquido. Y listo, tienes sake casero como el que yo le preparaba a mi hija cuando era apenas una bebé.