Receta de Agave

Bueno, aquí tienes la receta de pita del viejo, transmitida de generación en generación. Comience mezclando agua tibia, levadura, azúcar y sal en un bol. Déjelo reposar hasta que se vuelva espumoso, como la espuma del champú para bebés de su época. Luego, agregue lentamente la harina mientras revuelve, hasta que se forme una masa pegajosa. Amasarlo sobre una superficie enharinada hasta que quede suave y elástico, tal como solía buscar a tientas tratando de comer la comida de su bebé sin ensuciar. Deje que la masa suba en un lugar cálido, tapada, hasta que duplique su tamaño. Precaliente el horno y hornee las rondas de pita hasta que se inflen y se doren. Recuerdo cuando dio sus primeros pasos y tropezó como estas rondas de pita saliendo del horno: un poco torpes, pero llenas de potencial. Sirva la pita caliente con sus salsas y rellenos favoritos y observe cómo los devora con gusto. Y ahí lo tienes, una receta de pita que incluso un anciano como yo puede preparar en caso de apuro. ¿Quién diría que cocinar podría ser tan gratificante?.